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辣子雞的做法

作者:大眾養生 時間:2016-03-12 13:34:30來源:大眾養生網我要分享

1、青椒炒雞塊

青椒雞塊是一種家常菜,所以它的烹飪方法很簡單。首先需要將雞塊清洗干凈,最好能夠放在冷水鍋中煮一下去除血沫,而且還要將青椒切成滾刀狀備用。然后是在鍋中加入食用油,待油燒熱后再添加花椒、食和蔥蒜進行爆炒,其次再將雞塊加進去進行翻炒,為了提高食欲還可以加上醬油上色,隨后在添加適量的清水,燜五分鐘后收汁即可食用。

2、干鍋辣子雞的做法

在制作干鍋辣子雞的時候要準備好材料,比如說蔥姜蒜、食鹽、白糖、料酒等,其次將準備好的雞肉切成小塊狀,然后放在開水中煮一下,這樣能夠去除血沫吃起來更加健康衛生,待雞肉煮好以后起鍋晾干備用。然后在鍋里放入食用油燒到八成熱的時候再將雞肉倒進去煸炒,快炒成金黃色時再添加適量的豆瓣醬,破位了就能夠更加入味還要倒入清水用小火燜20分鐘。

3、辣雞

香辣雞屬于川菜的一種,不過生活中它的做法卻有很多。首先在烹飪之前要準備好雞肉、青辣椒干辣椒以及蔥姜蒜等,其次是將這些材料清洗干凈尤其是雞塊最好放在鍋里煮一段時間。其次等鍋里油燒熱以后先放入適量的白糖,等炒出糖色以后再放入雞塊和蔥姜蒜,適當翻炒以后要加入生抽進行調色,隨后要將清水放在鍋中燉煮,一般當湯汁變得濃厚添加食鹽燜一會即可。

4、辣子雞的家常做法

做辣子雞的時候要準備好原材料,不僅要將雞肉去除血沫切成小塊備用,同時還要將雞塊中添加適量的食鹽、料酒以及胡椒粉進行腌制,為了能夠更加入味還可以加入一些淀粉。其次是要炸雞塊,當雞塊炸到表面酥脆以后即可出鍋備用,然后在鍋中繼續放油爆炒蔥姜蒜,待炒出香味以后干炒紅辣椒,最后再將炸好的舊愛放進去一起翻炒,在出鍋之前加入食鹽和味精即可。

5、酸菜雞的做法

首先將油鍋燒熱,要注意的是一定要選擇加入充分的油量,等油燒熱以后再放入蔥姜蒜和干辣椒煸炒,帶炒出香味以后在將酸菜放進去。其次等到酸菜炒出味道以后再將雞肉放進去適當的翻炒幾下,然后在鍋中加入能夠沒過雞肉的開水,同時還可以根據個人口味添加花生和一些蔬菜。一般煮半個小時之后即可出鍋,不過在出鍋之前可以淋上一些香油。

參考文獻

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