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臘牛肉的做法

作者:大眾養生 時間:2016-03-12 12:33:18來源:大眾養生網我要分享

1、牛肉燉蘿卜的家常做法

牛肉蘿卜的做法是非常簡單的,家常做法口感也非常獨特,深受大家的歡迎。在制作牛肉燉蘿卜的時候,首先應該準備白蘿卜和牛肉適量。然后準備醬油味精、蔥、、蒜、八角桂皮、香葉、料酒等調味品。首先應該把牛腩洗干凈,然后切成塊狀用開水焯一下瀝干水分備用。接著把白蘿卜切成塊狀,放在那里備用,起油鍋爆香蔥、姜等輔料。接著倒入牛腩翻炒,加入開水燜煮倒入蘿卜就可以了。

2、肉圓子湯的做法

丸子湯的制作的時候首先應該選擇豬肉淀粉雞精西紅柿香菇冬瓜、鹽等這些材料。首先應該把肉餡和淀粉進行混合成肉丸子,后在鍋里面放水把肉丸子倒進去煮一會兒,緊接著放入淀粉、鹽巴、姜末、蒜末等燜煮一會兒,接著放入西紅柿,然后倒入蔥白等進行水煮一會兒。這樣燜煮出來的肉丸湯味道特別香,并且口感鮮美,營養價值也是非常高的。

3、煮牛肉

在做煮牛肉的時候,應該選擇牛腿上面的腱子肉,這肉吃起來是非常有口感的。把腱子肉洗干凈用涼水泡一下午,后在鍋里面放入水和調料,調料主要有香料、醬油、山楂、料酒等。把牛肉放在鍋里面倒水燜煮,大約煮一個小時就差不多了,然后這個時候放入雞精和鹽,接著放入醬油,蓋上鍋蓋繼續燜煮10分鐘。想煮牛肉就做好了,這樣做出來的牛肉口感是非常鮮美的。

4、五香牛肉干

五香牛肉干在制作的時候選用里脊,也要準備一些調料。調料主要有食鹽、冰糖、蔥、姜、蠔油、香葉、五香粉、白芝麻辣椒粉等。首先應該把牛里脊切成條狀,然后在清水里面泡一下午,接著放入清水在鍋里面脫掉血水。然后放入鍋里面燉煮一個小時,接著應該在鍋里面起油放入冰糖熬糖色,把牛肉放在鍋里面翻炒。緊接著放入調味品繼續翻炒,加入辣椒等調味品就可以了。

5、臘牛肉的做法

臘牛肉在制作的時候,首先應該選擇瘦的牛肉適量。然后準備鹽茴香籽八角等調味品適量,這種牛肉的外觀比較鮮美,口感也是非常棒的。首先應該把牛肉切成大小均勻的肉塊,就應該把牛肉放在那里腌制了。在缸里面放入生肉90千克,然后把調味品放進去進行涂抹,每天用木棍攪拌3到4次。這樣在冬季腌制7天就差不多了,然后撈出來瀝干水分,用凈水沖洗就可以了。

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