1、素炒杏鮑菇的做法

素炒杏鮑菇的時(shí)候應(yīng)該先將杏鮑菇切成片，然后再將辣椒切成大塊，可以選取一些紅辣椒或者是青辣椒，將蔥和蒜切成絲。將油放入鍋中熱一下，然后等油已經(jīng)微微冒煙，將所有的食材放入鍋中不斷的翻炒。再翻炒的時(shí)候可以加入一些鹽或者是一些五香粉幫助調(diào)味也能夠使杏鮑菇變軟有水分析出。最好不要加入味精或者是雞精，以免影響菜的鮮美口感。

2、干煸杏鮑菇的做法

將杏鮑菇洗干凈之后切成段或者是切成條狀，然后加入一些鹽腌制15分鐘可以幫助去除杏鮑菇里面的水分，將香菜和其他的一些蔥姜蒜洗干凈之后備用。這時(shí)候?qū)⑿吁U菇取出，擠去多余的水分，然后再將準(zhǔn)備好的佐料放入鍋中不斷的翻炒直至飄出香味加入杏鮑菇，然后可以加入一些鹽調(diào)味，可以加入一些香菜等翻炒均勻之后出鍋。放入的辣椒最好是使用青椒。

3、雞腿菇和杏鮑菇的區(qū)別

雞腿菇和杏鮑菇的口感不太一樣，而且雞腿菇的菌蓋是屬于白色的。而杏鮑菇基本上是灰色的，而且雞腿菇比杏鮑菇相對(duì)來(lái)說(shuō)要小一點(diǎn)。而且在手感上面杏鮑菇更加的硬一些，而雞腿菇則相對(duì)來(lái)說(shuō)比較軟，同時(shí)杏鮑菇有一種杏仁的香味，而雞腿菇只有一股腥味，味道像雞絲一樣。杏鮑菇的口感比較的松脆，而雞腿菇則比較的話呢！兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有一定的區(qū)別。

4、杏鮑菇炒肉的做法

將杏鮑菇撕成條狀之后可以將五花肉切成絲或者是切成片，將杏鮑菇現(xiàn)在開水中過(guò)濾一下能夠去除里面的水分。準(zhǔn)備一些生姜辣椒蒜蓉。將這些佐料放入油鍋里面不斷的翻炒還可以加入一些生抽，然后再加一點(diǎn)鹽，再將杏鮑菇放入鍋中和肉片混合在一起翻炒。短信爆鍋出汁，并且變得非常的綿軟就可以出鍋食用，杏鮑菇里面有非常多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

5、紅油辣拌杏鮑菇

紅油涼拌杏鮑菇的時(shí)候應(yīng)該先將杏鮑菇切成絲洗干凈，然后在放入開水里面過(guò)濾一下去除里面的水分再放在盤子里面加入一些鹽進(jìn)行腌制，準(zhǔn)備一些制作好的紅油辣椒，將杏鮑菇和這些辣椒混合在一起不斷的攪拌。還可以放入一些花椒，或者是加入其他的一些菇類比方說(shuō)香菇，還可以加入蠔油或者是紫蘇葉，香菜。能夠很好的增加了鮮味。

參考文獻(xiàn)