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尖椒炒肉絲

作者:大眾養生 時間:2016-03-12 10:40:04來源:大眾養生網我要分享

1、青椒肉絲怎么做

準備豬肉六兩,青椒三個,雞蛋一個。豬肉洗凈后切成肉絲,把肥肉切絲,和瘦肉分開,肉絲中放料酒、蛋清、和少許,用手抓勻,腌制一會兒。把青椒洗凈后去籽,并切成絲。鍋中放油,放蔥爆香,放肥肉絲放入,炒出油,再放入瘦肉絲迅速炒動,加少許白糖和生抽,待肉絲變色后放青椒絲,再炒一小會兒,放雞精,加水淀粉勾芡就可以了。

2、青椒炒肉片

準備豬肉300克,青椒3個,雞蛋1個。豬肉洗凈后切成肉片,把肥肉切塊,與瘦肉分開,肉片中放鹽和少許醋、料酒、蛋清,用手抓勻,腌制20分鐘。把青椒洗凈切成小塊。鍋中放油,放蔥姜炒香,放肥肉放入,炒出油來,再放入瘦肉片迅速炒動,火要大,加少許白糖和生抽,待肉絲變色后放青椒絲,再炒一小會兒,放雞精,加水淀粉勾芡就可以了。

3、青椒肉絲炒飯

準備適量豬肉和青椒,提前燜好米飯。把豬肉洗凈后切成肉絲,把青椒洗凈去籽切成絲。把肉絲放到碗中,加入料酒、鹽和醬油腌制一會兒。鍋中放油,放蔥姜炒香,然后放腌制好的肉絲,大火炒制,放醬油和五香粉,在炒的肉變色以后中,放入青椒絲,繼續炒制,然后放雞精和鹽,關火。把米飯放到盤中,然后把青椒肉絲扣在米飯了就可以了。

4、紅椒肉絲的做法

準備紅椒適量,豬肉適量,準備鹽、姜蒜。先把肥肉與瘦肉分開,然后把肥肉和瘦肉都切成絲,把紅椒洗凈,去籽切成絲。把瘦肉絲放到碗中,放蛋清、料酒和鹽腌制二十分鐘。鍋中放油,放入肥肉絲,炒出油來,然后放瘦肉絲,迅速炒動,放醬油和五香粉,在肉變色以后,放紅椒絲,迅速炒動,再放雞精和鹽,準備水淀粉進行勾芡就可以了。

5、青椒炒海帶絲

準備適量青椒和海帶。鹽、生抽、油、洋蔥芝麻油。海帶提前泡發,洗凈后切成絲。把青椒洗凈去籽去蒂切成絲。洋蔥少許切成丁。鍋中放油,放洋蔥丁爆香,放入海帶絲翻炒,放少許水燉一會兒,讓海帶更軟,然后加入青椒絲繼續翻炒,放入生抽,加鹽,繼續炒,然后再放入一點醋,不能放多,幾滴就可以。最后放雞精,關火,盛出就可以了。

參考文獻

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