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水煮魚的做法大全

作者:大眾養生 時間:2016-03-15 16:53:26來源:大眾養生網我要分享

1、水煮魚用什么魚

水煮魚用的魚一般是草魚黑魚,黑魚的肉質比較緊湊,但是黑魚的肉不會很硬,肉質比較嫩,容易切片,適合新手廚師做。不過黑魚有個缺點,那就是黑魚的魚刺比較多,而且如果廚師火候掌握不好的話,容易把魚肉煮老了。相比黑魚來說,草魚就沒有那么多的刺了,雖然草魚的肉質沒有黑魚的緊湊,但是草魚的肉比較肥美,但是草魚唯一的缺點就是不容易入味。

2、水煮活魚的做法

其實水煮活魚的做法是很簡單的,首先我們要準備一條草魚、淀粉、耗油和花生油各少許,以及蔥蒜各一個和家庭調味料適量。將草魚殺好且片,放入盤子里,再把放點進去,隨后放淀粉攪拌均勻。在鍋里放花生油,然后生姜大蒜下鍋爆炒,隨后放一勺水,等水開了放魚進去,然后放糖和生抽、耗油和蔥花,等魚熟了之后就可以裝盤了。

3、水煮魚怎么做好吃

其實水煮魚的做法是很簡單的,首先要準備一條草魚,其次準備一些生菜枸杞、蔥、姜、雞蛋、淀粉和干辣椒做為輔料。第一步是將草魚殺好切片,然后用鹽、胡椒粉、蛋清和淀粉進行腌制十分鐘。在鍋里下花生油,把蔥姜蒜進行爆炒后,隨后放入清水,等水開了放進生菜和干辣椒,這個時候就可以放魚了,等魚熟了之后撒點枸杞就可以起鍋裝盤了。

4、孕婦能吃水煮魚嗎

按理來說水煮魚是對孕婦沒有過多傷害的,但是由于一些廚師的做法會把水煮魚做得很辣,所以孕婦還是適當或者偶爾吃一次就好。魚雖然對孕婦是有很大幫助的,但是辣椒卻是孕婦要禁食的食物,孕婦如果吃過辣,容易造成便秘,而且辣椒是刺激性的食物,對胎兒也不是很好。另外各地的水煮魚的輔料都是不一樣的,有一些輔料也是孕婦禁食的,所以孕婦還是少吃水煮魚為好。

5、水煮魚調料

水煮魚是一道我國傳統的美食,它營養豐富是很多人都喜歡吃的一道菜。水煮魚的調料其實是很簡單的,只要將草魚跟鹽、胡椒粉、蛋清和淀粉一起腌制下,配比是100:10:5:20:50,也就是說草魚一百克放入一勺鹽和胡椒粉,以及蛋清四份和五十克的淀粉,然后將這些材料進行腌制十分鐘即可。其實現在有一種速食的調味包,是為水煮魚專門制作的,新手可以使用那種水煮魚調料包。

參考文獻

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