1、麻辣雞爪的做法

麻辣雞爪做法：雞爪，蔥，生姜，大料，辣椒，麻椒，小茴香，香葉，老抽，鹽，糖，西洋參，十三粉香，黑胡椒，桂皮。首先把把雞爪清洗干凈，減去指甲，在鍋里放入適量的清水，把雞爪放進去，用大火燒開，然后把上面的浮沫弄掉，繼續的煮一分鐘，撈起來控干水分備用。在鍋里放入食用油，用大火煮開，在把生姜，蔥，蒜放進去爆香，在把所以的配料都放進去翻炒均勻，把雞爪放入翻炒，然后加入適量的清水，煮半個小時。在把煮好的雞爪撈出來，自然烘干，把湯收汁淋上麻油就可以了。

2、鹵水雞爪怎么做

鹵水雞爪做法：雞爪，花椒，八角，小茴香，桂皮，老抽，生抽，辣椒，料酒，鹽。首先把雞爪清洗干凈，用剪刀把雞的指甲剪掉，放進鍋中加入清水煮開，把血水撈出來。在把花椒，辣椒，桂皮，小茴香，八角等放入鍋中繼續，加入糖，鹽，生抽，料酒。最后在把過濾的雞爪放進去煮，用大火煮開，在轉為小火繼續的煮10分鐘，然后燜著一個小時，撈出來放涼后就可以吃了。

3、雞爪的營養價值

雞爪中含有的脂肪特別的豐富，是可以維持人體溫度，對于內臟也是有很好的保護作用。雞爪還可以給身體補充多種的脂肪酸，維持人體的正常活動。經常吃雞爪容易有飽腹感，同時又含有豐富的蛋白質，是可以維持人體內鉀納平衡的功能。雞爪中含有的銅特別的豐富，對于人體的血液，中樞神經都是有很好的保護作用。經常食用可以提高身體的免疫力，對于頭發，骨骼的發育有著重要的作用。

4、泡椒雞爪怎么做

泡椒雞爪的做法：雞爪，山椒，黃瓜，鹽，雞精，蒜，花椒，糖。在鍋中加入適量的清水，煮開，在把雞爪放進去，煮到雞爪用筷子可以穿透，撈起來放進冷水中沖洗幾遍。接著就啊雞爪用小刀去骨頭，在一個大一點的容器中，加入花椒，鹽，糖，雞精，蒜末，接著把野山椒也放進去，加入適量的涼開水，攪拌均勻。接著就把雞爪和黃瓜片放進去完全的浸泡，蓋上保鮮膜，放進冰箱中冷藏兩個小時就可以吃了。

5、可樂雞爪的做法

可樂雞爪做法：雞爪，可樂，芝麻，生抽，料酒，冰糖，老抽。首先把雞爪去腳趾甲，清洗干凈，在把雞爪放入滾水中煮到變色在撈出來，用涼水沖洗干凈。在把洗好的雞爪倒入湯鍋中，加入適量的料酒，可樂和清水，接著把生抽，老抽也一起放進去。最后在加入適量的冰糖，用大火燒開，在用小火煮一個小時，等雞爪完全入味以后，撒上芝麻油可以吃了。

參考文獻