1、爆炒牛肚

爆炒牛肚是比較常見的一種制作方法，因為這一道菜肴，除了可以給我們享受美味之外，其實還具有很好的保健功效。因為牛肚性平味甘，可以有效的健脾開胃，而且還能夠養(yǎng)血益氣。所需的配料有耗油、醬油、鹽、蔥、姜、胡椒等，將買回來的牛肚處理干凈之后加入鹽，將其煮爛撈出來冷卻。然后把洋蔥、青椒、姜切片準(zhǔn)備。在油鍋當(dāng)中倒入油，放入準(zhǔn)備好的配料姜、蔥、辣椒等爆香，最后再放入牛肚一起翻炒入味。

2、牛肚湯的做法大全

牛肚湯是很多人比較喜歡喝的，因為牛肚的營養(yǎng)價值比較高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等這些營養(yǎng)物質(zhì)，對我們身體保健是比較好的，能夠起到很好的補益脾胃功效，有效的補虛益精。制作療牛肚湯也很簡單，可以將薏米、白果、生姜、蜜棗，同牛肚一起放入燉鍋當(dāng)中，用文火燉兩個小時，加入適量的鹽以及調(diào)味料，就可以享受這道食物的營養(yǎng)美味。

3、牛肚的營養(yǎng)價值

牛肚的營養(yǎng)價值是比較高的，牛肚就是我們所說的牛的胃，因為它有嚼勁，而且風(fēng)味獨特所以很多人比較喜愛。可實際上牛肚味甘性平，有很好的補虛健脾的功效，尤其是對治療氣血不足，風(fēng)眩或者是營養(yǎng)不良的人群，適當(dāng)科學(xué)的食用牛肚，那么對緩解身體存在的一些癥狀就可以達到很好的效果。而且還可以更好的幫助我們，解決脾胃薄弱以及營養(yǎng)不良等問題。

4、干鍋牛肚的做法

干鍋牛肚的制作方法所需要的食材有牛肚、豆瓣醬、香干、洋蔥、植物油、胡椒粉等。首先要把牛肚處理干凈之后煮熟，一般在烹煮牛肚的過程當(dāng)中要適量地加入一些料酒。然后把姜絲切成末，洋蔥切絲，辣皮子用水泡切段。在鍋中倒入油，油溫升高之后，把調(diào)味料放入油鍋當(dāng)中去翻炒爆香。最后加入牛肚進去一起翻炒，如果在翻炒過程當(dāng)中太干，可以適量的加一些水。

5、牛肚和牛百葉的區(qū)別

牛肚以及牛百合其實都是牛的胃，而因為牛肚又分為兩大部分，例如板肚以及毛肚，板肚主要是外層比較光滑的部分，比較厚實。而毛肚則是指牛肚的剝落后比較的薄部分，這就是俗稱的牛百葉，但實質(zhì)上這兩種都是牛的胃部，功效以及作用并沒有多大的區(qū)別，也是在家庭飲食當(dāng)中，很多人都比較喜歡吃的食物，可以用來制作美味的紅油牛肚絲。

參考文獻