1、紅燒鱈魚塊的做法

紅燒鱈魚的具體做法就是章魚首先要洗干凈，切成塊，放在盤里可以加入適當(dāng)調(diào)料，腌制半小時(shí)，將腌制好的魚加入適量淀粉，最好要攪拌均勻。在炒勺內(nèi)放入適量的油，在油燒熱的時(shí)候放入魚塊，最好用小火，將魚煎成金黃色。蔥姜蒜要準(zhǔn)備好，最好切成末狀，可以調(diào)一些汁，比如加入一些蠔油，白糖，醬油等等，然后將魚塊放在鍋內(nèi)，用中小火收汁就可以了。

2、鱈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鱈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，一直以來被稱為餐桌上的營(yíng)養(yǎng)師，還得稱為液體黃金。鱈魚當(dāng)中含有非常高的蛋白質(zhì)，多種維他命，以及多種微量元素，鱈魚屬于營(yíng)養(yǎng)高，并且膽固醇非常低，低脂肪的容易被人吸收的一種食物。所以很多人都喜歡吃鱈魚，鱈魚的做法也是非常多的，可以蒸著吃，也可以煮著吃，或者烤著吃，味道鮮美，深受人們喜歡。

3、鱈魚豆腐湯

在制作鱈魚豆腐湯的時(shí)候，首先要準(zhǔn)備好材料，主要材料有鱈魚，豆腐，蔥，蒜，鹽，料酒，胡椒粉，喜歡香菜的可以準(zhǔn)備一些香菜。在制作的時(shí)候首先要將鱈魚洗干凈，然后放入鍋內(nèi)，將魚煎一下，這樣可以讓制作出的鱈魚更有型。當(dāng)鱈魚肉發(fā)白的時(shí)候，倒入適量的水，大火燒開，一定要將浮沫去掉，等水開了以后可以加入一些豆腐塊兒，然后轉(zhuǎn)中小火，放入調(diào)料就可以出鍋了。

4、油魚和鱈魚的區(qū)別

鱈魚和油魚是有一定區(qū)別的。鱈魚的營(yíng)養(yǎng)更為豐富，鱈魚的肉質(zhì)比較細(xì)膩，并且含有非常多的營(yíng)養(yǎng)，不但含有蛋白質(zhì)，而且還有多種微量元素，以及礦物質(zhì)，所以一直以來鱈魚被稱為海中黃金。鱈魚的鱗片比較小，身上有小小的銀色圓點(diǎn)，肉色比較淺。而油魚的肉比較硬，肉的顏色比較暗，并且含有大量的油脂，吃起來口感遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如鱈魚，價(jià)格也更便宜。

5、炸鱈魚排

首先要準(zhǔn)備好材料，鱈魚排最好有3塊，雞蛋一個(gè)，選擇適量的生菜和圣女果，沙拉醬，面包糠鹽，胡椒粉，面粉等等。要將鱈魚排用鹽，檸檬汁，胡椒粉等腌制一下，等腌制好以后可以裹上雞蛋，面粉，面包糠，用油炸以后，擺到盤子里。適當(dāng)用薯?xiàng)l或者蔬菜裝飾一下，這樣看起來色香味俱全，可以將鱈魚排和沙拉醬以及生菜圣女果同時(shí)服用。

參考文獻(xiàn)