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紅燒兔肉應該怎么做?

作者:大眾養生 時間:2016-03-07 11:41:15來源:大眾養生網我要分享

1、紅燒兔肉的做法大全

兔子肉的營養價值非常高,能夠幫助我們補充人體所需要的很多的維生素。兔子可以紅燒,也可以做麻辣兔肉等等。紅燒兔肉做法如下:把兔肉先洗干凈剁成方塊,然后把切成片,大蔥切成一段段,香蔥切成話,蒜切兩半。把兔肉放進熱水里面燙去血水,撈出來瀝干備用。鍋里下油,然后把兔肉放進去干炒后放蔥段,蒜,姜,料酒等等之類的材料。燒開之后慢火燉到爛就可以了。

2、麻辣兔肉的做法

大家都知道兔子營養價值高,很多人都喜歡吃麻辣兔子。做法如下:先把兔肉洗干凈之后切成塊加料酒還有胡椒粉,先腌制大概十分鐘的時間。鍋里面開始下油,然后燒成八成熱下兔子肉炸變色之后再把它撈出來。鍋里面要留一些底油,把干辣椒花椒放進鍋里開始煸出香味,放少量的進行調味。倒入香菇銀耳一起炒,加鹽,用少量水燜煮,收汁就可以加雞精跟蔥花收盤了。

3、五香兔肉

五香兔肉是非常著名的河南開封菜,屬于野味。去當地旅游的人吃了這道五香兔肉之后肉贊不絕口。這道菜的顏色不僅紅亮,而且肉質軟爛,工藝獨特,香味誘人。制作五香兔肉的時候要選擇1.5公斤以上的野兔。先把野兔開膛,去掉內臟,然后進行風干一周的時間,入冷水浸泡,剁成塊之后用開水氽后洗凈,裝入鍋里。之后開始把佐料進行調配好之后放進鍋里,武火煮一小時,文火一小時就可以了。

4、爆炒兔肉

爆炒兔肉先要準備兔子一只,50毫升花生油,15克的生姜,10克老蒜,10克料酒,5毫升醬油,3克精鹽,1克味精。做法如下:先把兔子放冷水中淹死,去毛洗干凈之后,把內臟去除之后擦去血污,放在木炭上面烤成金黃色的,然后砍成3厘米的方塊。生姜洗干凈之后,把老蒜剝去外衣拍碎。鍋里熱油,燒至八成熱的時候把姜絲,蒜一起放進去爆香。下兔肉,繼續進行爆炒,加上其他的配料進行燜煮就可以了。

5、干鍋兔肉的做法

干鍋兔屬于川菜。首先需要準備干鍋兔子的材料。主要材料就是兔肉,輔料是胡豆,蓮子。佐料是雞精,鹽,白糖,干花椒,孜然粉,海椒面,生抽等等。先把兔肉洗干凈之后切成塊,然后放到沸水里面焯水去血水。燒油鍋,調色,糖色起來的時候把兔肉放進鍋里去上色,加上一些酒,蒜,姜來進行去膻味,然后加上干花椒炒香,加一些輔料,蔥段進行炒熟,之后加雞精,生抽就可以了。

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