1、干鍋魷魚須

干鍋魷魚須的烹飪方法有如下幾個步驟：第一，先將魷魚在熱鍋里面去掉水分，同時將小辣椒還有土豆，洋蔥和生姜等配料切成適量的大小。第二，在油鍋里面熱好小辣椒，然后放入料酒，將土豆煎成金黃色的然后撈出來備用。第三，往鍋里面倒入適量的生抽，將魷魚放入翻炒，再加入蔥花，花椒，還有蒜瓣，這樣慢慢翻炒至香味飄出。第四，最后再加上花菜，芹菜，還有少量的鹽即可。

2、干魷魚的做法

干魷魚的做法有下面幾個步驟：第一，準備好干魷魚，然后將辣椒切成小塊，把洋蔥切成小條，然后把生姜切成片，蔥可以切成蔥段或者蔥花，可根據個人的喜好決定。第二，在熱好油鍋之后放入生姜片還有蒜瓣進行爆香，再放入洋蔥和辣椒，一起翻炒。第三，加入魷魚繼續翻炒，等到香味飄出之后在加上適量的生抽還有少量的糖和鹽就可以出鍋了。

3、辣炒魷魚須

辣炒魷魚須的制作方法如下：第一，先將魷魚的頭部去掉，然后將魷魚須用小刀切成小段，放入熱鍋里面去掉水分然后再用料酒過一遍撈出來備用。第二，將蔥切成蔥花，生姜切成姜絲，在油鍋里面爆香蒜瓣還有蔥花和生姜絲，然后加入魷魚須，翻炒至魷魚變色之后就可以加上兩勺老干媽或者是生抽。第三，繼續翻炒然后加入少量的雞精，鹽和糖就可以出鍋了。

4、干鍋魷魚蝦

干鍋魷魚蝦的烹飪方法有如下幾個步驟：第一，先把蝦用剪刀去掉蝦的胡須，再用牙簽挑掉蝦背部的蝦線，用水洗干凈之后備用。第二，將魷魚去掉軟骨，撕掉魷魚膜，去掉內臟，洗干凈之后備用。第三，在開水中加上料酒然后放入生姜并將魷魚放入成卷形的時候撈出。第四，把土豆和蘿卜在油鍋里面炸成金黃色的，然后把蝦炸酥脆，改成小火之后將辣椒和蔥花還有蒜瓣加入爆香之后即可出鍋。

5、酥炸大魷魚做法

酥炸大魷魚做法有如下幾個步驟：第一，將魷魚洗干凈然后撒上少量的鹽和胡椒粉，加上料酒腌制二十分鐘左右。第二，將腌制好的魷魚裹上炸粉，按壓緊實，然后輕輕甩掉多余的炸粉。用水和炸粉調成粉漿，比例大概是二比一。第三，將魷魚放入粉漿里面翻滾一下，然后再放入油鍋里面，將魷魚炸成金黃色的即可。第四，在魷魚上面撒上自己喜歡的調味料就可以了。

參考文獻