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牙簽牛肉的做法

作者:大眾養生 時間:2016-03-14 22:56:51來源:大眾養生網我要分享

1、香辣牙簽牛肉

先把牛肉切成拇指大小的牛肉粒,快速不要太大,把牛肉放入碗中加上淀粉、水、生抽老抽、白糖和料酒,還有適量的孜然粉、芝麻胡椒粉和花椒粉。一直把肉攪拌均勻放一旁,大約需要用手捏15分鐘以上,這樣可以讓肉均勻的入味,吃起來更加香的。準備好一把牙簽,三粒牛肉粒穿一根牙簽,在鍋中倒入油,等到油八成熱把串好的牙簽肉,放入鍋中油炸一兩分鐘撈起,在牛肉上裹上一層腌制料,高溫炸半個鐘頭即可出鍋。

2、牙簽牛肉怎么做

牙簽牛肉酥嫩可口,爽滑的口感可提高個人體質、低蛋白質、元素含量、先把牛肉洗干凈切成小塊,放在牛肉上食、淀粉、香油和辣椒油。還要加入醬油和料酒適量,把牛肉用手抓勻放入一旁腌制20分鐘,小蔥段洗干凈之后放入鍋中炒出蔥油,等冷卻之后倒入牛肉中再均勻的腌制三十分鐘。把鍋擦干凈,加入油等到有五成熱,先放入牛肉炸一分鐘,之后再用中火或大火,把牛肉炸三十分鐘即可出鍋,分兩次炸可以讓牙簽牛肉變得更加好吃。

3、麻辣牙簽牛肉

麻辣牙簽牛肉的主要做法一,先把牛肉切好,加入胡椒粉、蛋清、淀粉和料酒腌制一個小時,準備蔥蒜末辣椒末,放一旁備用。之后再準備好五香粉孜然粉、花椒粉和白芝麻、還有醬油和少許鹽、料酒。腌制好的牛肉用牙簽穿起來,放入大火中,油炸二十秒左右取出,在鍋中倒入油,放入蔥姜蒜末重新把油加熱,把調好的配料全部放入牛肉中與牛肉一起攪拌。之后再把牛肉放入鍋中,大火炒至二十分鐘左右即可出鍋。

4、孜然牙簽牛肉

孜然牙簽牛肉是道很受歡迎的菜,牛肉很筋道有嚼勁,趁熱吃外焦里脆帶有很濃的,自然香味。先把里脊肉切成塊,用干淀粉,生抽和料酒腌制二十分鐘左右,這個期間可以放一點鹽,在腌制牛肉的同時,要把姜和蒜都切成粉末,干辣椒可以成小段,把牛肉用牙簽一片一片的穿好,在鍋中加入少許油,把牙簽肉粉放入鍋中,炸到肉的邊緣發深色,全部撈出,準備第二次油炸。第二次油炸等油燒熱了,先把干辣椒和蔥姜蒜末爆炒一下,再把炸好的牙簽肉放入鍋中翻炒,等快出鍋的時候加入孜然粉即可。

5、川菜牙簽牛肉

川菜牙簽牛肉是地道的四川重慶美食,先把牛肉切成片,放入淀粉、鹽、辣椒末和胡椒粉腌制幾分鐘,在腌的時候要準備好蔥姜蒜末放一旁備用。先把鍋中倒入熱油等到大火燒開,把牛肉放入鍋中快速找一分鐘取出,牛肉不需要手頭,應該還需要第二次油炸。在鍋中倒入油,把蔥姜蒜末,辣椒末放入鍋中爆炒,加入孜然粉、花椒粉、白芝麻、少許鹽、醬油和牛肉,放入鍋中一起攪拌,大約需要三十分鐘左右即可出鍋。

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