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排骨怎么做

作者:大眾養生 時間:2016-03-09 16:17:26來源:大眾養生網我要分享

1、粉蒸排骨的家常做法

準備好材料:小排250g,食用油適量,生抽6g,料酒5g,烤肉醬4g,粉蒸肉1袋,蒜1瓣,1片。將排骨斬斷洗凈,切好蒜末和姜絲,把排骨瀝干水分加入蒜末姜絲、適量食用油、烤肉料、生抽,攪拌均勻后腌制,中間要翻動幾次,以免入味不均。15分鐘后,挑出蒜末和姜絲,加入粉蒸肉料攪拌,可以適量加點清水,攪拌均勻使每根排骨都裹上一層米粉。蒸鍋中倒入清水燒開,再把腌好的排骨放入蒸屜內,蓋上鍋蓋先用大火蒸十分到十五分鐘,然后轉小火蒸半個小時,即可。

2、干鍋排骨怎么做

準備好材料:子排500g,辣椒醬1大勺,白糖2小勺,醬油適量,姜絲適量。把水燒熱,將子排微焯,將微焯好的子排取出瀝水,再另外下鍋,并加入一大勺辣醬油,再加入適量醬油和2小勺白糖,再把姜絲放進去,一直煮至干鍋狀即可,就這樣一份微辣的干鍋排骨就完成了。偷懶的時候可以就隨意弄點調料來配排骨,這么做來下酒下飯都沒問題,而且也是簡單易學的一道美味菜。

3、排骨玉米湯

準備好材料:排骨600g,玉米500g,紅蘿卜200g,輔料:雞精1勺,一勺,斬斷排骨,玉米切成適量小段,紅蘿卜切成塊狀。放入姜片和料酒燒一鍋熱水,再將排骨焯水后撈出洗凈放入高壓電飯鍋內,再把紅蘿卜玉米和輔料鹽放入鍋內一起煲50分鐘即可,最后放入雞精攪拌均勻即可享用美味營養又健康的排骨玉米湯了,清清甜甜,很適合夏天來一碗。

4、砂鍋排骨

準備好必須的材料,排骨350g,白菜四分之一棵就夠,豆腐幾塊,配料姜3片,鹽2茶匙。先將排骨沖洗干凈然后放入開水中煮兩分鐘,去除腥味和血末,把大白菜切大片備用,豆腐切成適量大的塊狀,粉絲先用冷水泡著,用的時候就軟了。把排骨放入砂鍋中,足量水沒過排骨,中火燒開后保持沸騰狀態再燒20分鐘,湯色變白后再用小伙燉大約45到60分鐘,之后再放入鹽,倒入豆腐小火燉15分鐘,再把白色和粉絲放入鍋中燉5分鐘即可。

5、香芋排骨

準備好材料:檳榔芋400g,排骨200g,輔料鹽2g,雞精1g,花生油15ml,啤酒20ml,蔥1g,生粉適量,姜5g,骨湯50ml。姜排骨斬斷成小塊,用清水洗凈血水,加入鹽、雞精、淀粉和啤酒攪拌均勻,檳榔芋去皮去頭尾切成菱形的丁狀,并浸泡備用,浸泡過后加入鹽、骨湯和花生油拌勻放入碗中。把排骨鋪到芋丁上,在放兩片姜片,入蒸鍋上汽蒸半小時,時間過后撒上蔥花即可食用。

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