1、豆腐的做法大全

有關(guān)于豆腐的菜肴很多。可以將豆腐和皮蛋混合在一起做成一道冷菜，叫皮蛋拌豆腐，也可以做成魚頭豆腐湯或者是豆腐羹，還有豆腐丸子或者是家常豆腐，麻婆豆腐也是非常有名的豆腐的菜肴，另外也可以做成千頁(yè)豆腐煲。豆腐里面有非常多的蛋白質(zhì)，還有一些卵磷脂能夠促進(jìn)腦力發(fā)育，提高記憶力，另外也能夠增強(qiáng)人的抵抗力和免疫力，能夠使女性的婦科健康提高。

2、麻婆豆腐

有關(guān)于豆腐的菜肴很多。可以將豆腐和皮蛋混合在一起做成一道冷菜，叫皮蛋拌豆腐，也可以做成魚頭豆腐湯或者是豆腐羹，還有豆腐丸子或者是家常豆腐，麻婆豆腐也是非常有名的豆腐的菜肴，另外也可以做成千頁(yè)豆腐煲。豆腐里面有非常多的蛋白質(zhì)，還有一些卵磷脂能夠促進(jìn)腦力發(fā)育，提高記憶力，另外也能夠增強(qiáng)人的抵抗力和免疫力，能夠使女性的婦科健康提高。

3、豆腐蒸蛋

將豆腐切成小塊備用，然后再將花椒碾成粉末放入干堝里面翻炒一下，待里面的香味四溢的時(shí)候拿出。將豆瓣醬剁碎加入一些大蒜生姜，剁椒，放入鍋中不斷的翻炒，然后再加入牛肉粒，能夠增加醬料的香味，之后放入豆腐。再加入一些水，再讓這些食材煮一段時(shí)間，加入剛才已經(jīng)炒過的花椒，就做成了麻婆豆腐。麻婆豆腐能夠去除身體里面的寒氣，能夠幫助排汗。

4、如何制作豆腐

把豆腐洗干凈之后壓成泥，然后放在碗里面，加入兩個(gè)雞蛋不斷的攪拌，直至雞蛋和豆腐已經(jīng)混合在一起。在混合液里面加入一些水，應(yīng)該是溫水為主，再加入一些蔥姜汁或者是鹽，然后不斷的攪拌，均勻之后再加入一些剁碎的火腿。放在蒸籠里面用中火煮10分鐘，還可以加入一些醬油再加入一些香油。也可以在雞蛋表面撒入一些蔥和蒜。

5、家常豆腐

只做豆腐之前一定要選擇質(zhì)量比較好的黃豆，然后將里面不太新鮮的爛豆子或者是壞豆子挑出，浸泡一個(gè)晚上。將泡好的豆子放入豆?jié){機(jī)里面不斷的打。要打的非常細(xì)沒有任何粉末為止，然后再拿一塊紗布，將豆渣過濾之后，將里面的豆?jié){擠出。將過濾出的豆?jié){放入鍋中煮沸。煮沸之后再加入鹵水，但是一定要控制爐水的量，加的太多豆腐容易老。

參考文獻(xiàn)