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小炒肉的做法大全

作者:大眾養(yǎng)生 時(shí)間:2016-03-12 12:37:39來(lái)源:大眾養(yǎng)生網(wǎng)我要分享

1、小炒肉的家常做法

做小炒肉首先把帶皮的五花肉放進(jìn)鍋中加入清水,然后放入適量的蔥段和片,再加一湯匙的料酒用大火煮開(kāi)。煮開(kāi)之后把上面的浮沫撇凈,調(diào)成小火煮大約一個(gè)小時(shí)。把煮好的肉撈上來(lái)冷卻撕掉肉皮,然后將它們切成肉片,不要太厚大約在3毫米左右即可。在鍋里加入少量的油,把切好的肉片放進(jìn)去翻炒,大約15分鐘的時(shí)候肉的表面已經(jīng)呈現(xiàn)出黃色,多余的油脂倒出來(lái)。在里面加入適量的、唐、料酒、生抽雞精之后,再加入,青椒大蒜迅速翻炒,三四分鐘就可以出鍋了。

2、杭椒小炒肉

首先把豬肉切成片,杭椒切成段。在鍋里加入少量的油,等油燒熱之后把肉片放進(jìn)去翻炒,翻炒大約十分鐘左右,肉的表面呈現(xiàn)金黃色。之后倒入料酒、生抽,然后再加一些豆瓣醬。翻炒均勻之后把蔥蒜姜末放進(jìn)去,最后再加入杭椒。翻炒大約3分鐘左右的時(shí)間,加入少量的食鹽翻炒均勻就可以出鍋食用了。杭椒小炒肉的制作方法簡(jiǎn)單,非常美味。

3、小炒肉做法

準(zhǔn)備一個(gè)帶皮的五花肉,洗干凈之后放入鍋中,加入適量的清水,放一些蔥姜,再加上一湯匙料酒之后用大火煮沸,將上面的白沫去除之后改成小火煮大約40分鐘左右。把煮好的五花肉切成片,為了讓口感更好可以吧,皮去掉。在鍋里加入少量的油,等油燒熱之后把肉片放進(jìn)去翻炒出油,然后加入蒜末、鹽、糖、老抽、雞精和辣椒進(jìn)行翻炒,為了讓菜變得漂亮可以加入青椒和紅椒。炒熟之后就可以出鍋了。

4、千張小炒肉

我先把千張和胡蘿卜切成絲備用。然后再把豬肉切成絲狀,放入碗中。加入適量的醬油、白糖、玉米粉進(jìn)行攪拌和腌制,大約十分鐘即可。在鍋里加入適量的油,燒熱之后把腌制好的肉放進(jìn)去翻炒,等肉發(fā)白的時(shí)候,把胡蘿卜和千張一同放進(jìn)去,翻炒大約十秒的時(shí)間,加入醬油、雞精、蔥段、蠔油再次翻炒,等到胡蘿卜燒熟的時(shí)候就可以出鍋了。

5、家常小炒肉

家常小炒肉的做法很簡(jiǎn)單首先準(zhǔn)備一塊帶皮的五花肉。然后放入鍋里加入一勺料酒和適量的蔥姜開(kāi)始煮,大火煮沸之后把上面的白沫去掉改成小火煮大約一個(gè)小時(shí)。把煮好的肉切成片,然后在鍋里加入少量的油,將肉片放進(jìn)去翻炒,肉片出油之后加入醬油、料酒、食鹽進(jìn)行翻炒,然后再把蔥段和青椒以及紅辣椒放進(jìn)去,翻炒出鍋就可以吃了。

參考文獻(xiàn)

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