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拌土豆絲

作者:大眾養生 時間:2016-03-13 14:50:09來源:大眾養生網我要分享

1、土豆絲的切法

一定要挑選個頭大的土豆來切土豆絲,這樣比較容易。土豆選好后先用清水洗一下,然后用削皮刀削皮,將土豆在比較長的地方切片,切片的時候一定要切勻,切簿。簿薄的土豆片切好后,我們就將左手按住土豆片,右手開始切,右手切一點,左手退一點,如果喜歡吃稍微粗一點的,那就在右手切的時候,左手往后多退一點,要是想吃細一點的土豆絲,左手按住土豆絲就往后稍退一點,土豆絲切好以后要放到水里泡一會,這樣泡出來的土豆絲脆并且口感也好。

2、拌土豆絲怎么做

先將土豆洗凈去皮,切成薄片,之后再切成絲兒。用水清洗幾次,加入米,把土豆絲浸泡,把香蔥洗凈切成小段。燒開水放入土豆絲煮2分鐘,撈出控水。鍋內放油,油的溫度要80度左右,鍋內放入花椒八角,紅尖椒大蔥,等香味爆出后關火。在控干水的土豆絲里面放入蒜泥,少量醋,味精醬油,最后將炒出香味的油淋在土豆絲上面,拌勻,再加點香蔥就可以了。

3、蒸土豆絲的做法

首先,將購買的土豆清洗干凈,去皮兒,并切成土豆絲,在水中浸泡一會兒,然后控干水分。其次,取出適量的淀粉,然后把清洗好的土豆絲放在淀粉上混合攪拌均勻。接著把攪拌好的土豆絲放入蒸鍋中進行蒸,蒸十分鐘左右即可關火。最后,準備好一些蒜汁,并在蒜汁中放入鹽、味精、醋、香油等調料,混合均勻,把調制好的調料倒入蒸好的土豆絲中,攪拌均勻即可進行食用。

4、土豆絲怎么炒

炒酸辣土豆絲是好多朋友非常認可的一道菜,而且這道菜的做法也相當的簡單。取出油鍋,并往鍋中倒入適量的植物油,然后往鍋中依次倒入蔥、、蒜、干辣椒,在油鍋中進行爆炒,直至出現香味,然后把準備好的土豆絲倒入鍋中和這些調料一塊兒進行爆炒,放入土豆絲之后,便倒入適量的香醋,避免土豆出現柔軟的現象。等到土豆快要成熟的時候,往鍋中倒入適量的調料,翻炒一會兒即可出鍋。

5、魚香土豆絲

魚香土豆絲的做法非常簡單。1將土豆清洗干凈并切成土豆絲的形狀放入冷水中,浸泡一個小時,以去除土豆中的淀粉。2將老抽生抽、香醋、白糖、胡椒粉,、雞精、鹽調制成糖醋汁。3準備好一塊里脊肉,并切成肉絲的形狀,然后再加入少量的生粉、料酒腌制半個小時。4取出油鍋,倒入適量的油,把腌制好的肉絲放入鍋中進行翻炒,等到肉變顏色時便把肉盛出鍋。5另起油鍋,往鍋中倒入蔥姜蒜,炒出香味,然后往鍋中倒入木耳,翻炒一會兒,再倒入土豆絲大火進行爆炒。等到土豆絲快熟的時候把炒好的里脊肉放入鍋中一塊兒進行翻炒,倒入事先準備好的糖醋汁,等到收汁完即可出鍋。

參考文獻

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