1、醬燒海鱸魚(yú)的做法
首先把海鱸魚(yú)去魚(yú)鱗,清洗干凈,再切成小塊,放進(jìn)碗里,加入白酒。把生姜切成絲,把蔥和大蒜切碎,全部撒進(jìn)裝有海鱸魚(yú)的碗里,腌制15分鐘。熱鍋加油,把紅辣椒放進(jìn)去爆炒,再把蒜末放進(jìn)去,加入甜辣醬,不停地翻炒直到汁液變得濃稠。加入適量的水,再把腌制好的海鱸魚(yú)肉放進(jìn)去,中火煮20分鐘。最后把魚(yú)撈出來(lái)裝盤(pán),撒上香菜即可。
2、清蒸鱸魚(yú)的做法
首先把海鱸魚(yú)去魚(yú)鱗,摘除內(nèi)臟和魚(yú)鰓,清洗干凈,再切成小塊,放進(jìn)碗里,加入鹽腌制10分鐘,再把鹽洗去。之后把生姜切成絲,把蔥和大蒜切碎,全部撒進(jìn)裝有海鱸魚(yú)的碗里,腌制20分鐘。把魚(yú)放進(jìn)鍋里,隔一層水,加入料酒和胡椒粉,蒸15分鐘。再澆上豆鼓油,撒上新鮮干凈的蔥花。最后均勻地澆上熱油即可,也可以根據(jù)個(gè)人口味加入紅辣椒和香菜。
3、蒜香鱸魚(yú)的做法
首先把海鱸魚(yú)去魚(yú)鱗,摘除內(nèi)臟和魚(yú)鰓,清洗干凈,再切成小塊,放進(jìn)碗里,加入白酒。把生姜切成絲,把蔥和大蒜切碎,全部撒進(jìn)裝有海鱸魚(yú)的碗里,腌制15分鐘。熱鍋加油,把紅辣椒放進(jìn)去爆炒,再把蒜末放進(jìn)去,加入甜辣醬,不停地翻炒直到汁液變得濃稠。加入適量的水,再把腌制好的海鱸魚(yú)肉放進(jìn)去,中火煮20分鐘。最后把魚(yú)撈出來(lái)裝盤(pán),撒上香菜即可。
4、海鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海鱸魚(yú)不僅口感嫩,肉質(zhì)鮮美,而且富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),能夠增強(qiáng)免疫力,提高抵抗力。而且海鱸魚(yú)含有大量維生素和鈣、鎂、鋅,可以有效地補(bǔ)腎養(yǎng)胃,化痰止咳。對(duì)于孕婦和臨近生產(chǎn)的產(chǎn)婦,吃海鱸魚(yú)不僅可以治療胎動(dòng)不穩(wěn),還能收補(bǔ)充奶水,而且海鱸魚(yú)的脂肪含量低,不會(huì)導(dǎo)致孕婦更加肥胖的情況。另外,海鱸魚(yú)還能夠安神,促進(jìn)睡眠,緩解失眠的情況。
5、河鱸魚(yú)和海鱸魚(yú)的區(qū)別
河鱸魚(yú)一般就是我們說(shuō)的淡水鱸魚(yú),河鱸魚(yú)的體型比海鱸魚(yú)小,而且魚(yú)身比較細(xì)小。而海鱸魚(yú)一般分為白色和黑色,它的嘴比河鱸魚(yú)更尖,魚(yú)鱗也十分粗糙,下頜長(zhǎng)于上頜,身體上有斑點(diǎn)。海鱸魚(yú)不僅口感嫩,肉質(zhì)鮮美,而且富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),能夠增強(qiáng)免疫力,提高抵抗力。另外,無(wú)論是河鱸魚(yú)還是海鱸魚(yú),都不能和牛羊肉、奶酪、中藥一起吃,皮膚病患者也不能吃。