1、西芹炒蝦仁的做法

西芹炒蝦仁的制作方法：把西芹徹底清洗干凈，撕掉表面的皮和筋，大蒜切成蒜末，西芹切成小段，鍋里面的水燒開加入少量的鹽，把西芹放到水里面過一分鐘，撈出來瀝干水分備用。鍋里面放油燒熱，放入蝦仁和蒜蓉一起爆炒香，放入西芹以及食鹽均勻翻炒，再加入少量水淀粉勾芡，便可起鍋食用了。西芹炒蝦仁時(shí)水淀粉放少許即可，太多影響蝦仁的口感。

2、西芹腰果蝦仁

西芹腰果蝦仁的制作方法：鍋里面放少許油，放入生腰果不斷翻炒，炒香后起鍋備用。將蝦仁清洗干凈，加入少許料酒以及白胡椒粉和適量的食鹽碼味20分鐘，把西芹清洗干凈，切成段備用。鐵鍋加熱，并且倒入適量的食油，生姜切成粒放入鍋中爆香，然后加入蝦仁翻炒熟起鍋備用。鍋加熱再放入少量的油，直到冒油煙的時(shí)候放入西芹段煸炒片刻，加入蝦仁繼續(xù)翻炒，起鍋前加入雞精和食鹽，然后加入腰果一同翻炒片刻便可起鍋食用。

3、西芹炒鮮貝

西芹炒鮮貝味道鮮美，所含營養(yǎng)豐富，下面來看制作方法：把仙貝肉徹底清潔干凈，鍋里面水燒至80℃左右放入鮮貝肉過20秒，撈出備用。碗里面放入高湯、生抽，、黃酒以及調(diào)味品攪拌成汁液備用。鍋里面放入蔥末以及少許姜末，將上述準(zhǔn)備好的調(diào)味汁放入鍋中煮開，然后放入西芹和鮮貝肉快速翻炒大約半分鐘左右，出鍋裝盤，待涼便可吃了。西芹炒鮮貝色澤鮮美，入口爽滑。

4、蝦仁炒芹菜的做法

蝦仁炒芹菜含維生素和優(yōu)質(zhì)蛋白，適合多數(shù)人使用，制作方法是：將蝦仁和芹菜徹底清潔干凈，芹菜切成小段，蝦仁水分瀝干，加入適量的淀粉和胡椒粉以及料酒，用手抓勻，碼味幾分鐘。鍋里面水燒開，加入少量的鹽，放入切好的芹菜段飛水。鍋燒干放入適量的油，燒熱后立刻放入蝦仁翻炒，等到蝦仁卷起來之后便可出鍋。接著將鍋燒干，放入少量的油，冒煙的時(shí)候加入芹菜段快速翻炒，快熟的時(shí)候加入蝦仁、白糖、少許的食鹽一同翻炒3到5分鐘，然后出鍋便可使用。

5、蝦仁西蘭花的做法

蝦仁西蘭花含豐富維生素c以及葉酸等營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值比普通蔬菜高。其制作方法是：西蘭花用鹽水浸泡30分鐘，然后清潔干凈，切成小朵，胡蘿卜清洗干凈后切成片，蝦仁撥皮，清潔干凈備用。鍋里面水燒開放入適量的鹽，將西蘭花和胡蘿卜放到水中過一分鐘，撈出瀝干水分備用。蝦仁以同樣的方法過水一分鐘撈出瀝干。大蒜切片，鍋洗干凈后放入植物油，大蒜下鍋爆香，然后放入西蘭花、胡蘿卜、蝦仁翻炒片刻，加入耗油繼續(xù)翻炒，接著加入適量的調(diào)味鹽均勻翻炒后便可起鍋。

參考文獻(xiàn)