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魚的制作方法

作者:大眾養(yǎng)生 時(shí)間:2016-03-11 09:20:39來源:大眾養(yǎng)生網(wǎng)我要分享

1、魚火鍋底料的做法

火鍋底料需要的材料是牛油,調(diào)和油。首先把調(diào)和油燒熱,然后在加入牛油,把紅辣椒然后沸水中滾熟,然后撈出來晾干。把拍碎,蔥蒜切成段。在把八角桂皮以及三耐放進(jìn)去爆炒。再轉(zhuǎn)為中火,放入大蒜,蔥段以及生姜繼續(xù)翻炒。20分鐘以后再加入豆瓣醬和辣椒。在用小火繼續(xù)煮。一般30分鐘左右味道就會(huì)出來了。這個(gè)時(shí)候就把香料方進(jìn)入炒,用小火炒10分鐘左右就成底料了。

2、脆魚

火鍋底料需要的材料是牛油,調(diào)和油。首先把調(diào)和油燒熱,然后在加入牛油,把紅辣椒然后沸水中滾熟,然后撈出來晾干。把拍碎,蔥蒜切成段。在把八角桂皮以及三耐放進(jìn)去爆炒。再轉(zhuǎn)為中火,放入大蒜,蔥段以及生姜繼續(xù)翻炒。20分鐘以后再加入豆瓣醬和辣椒。在用小火繼續(xù)煮。一般30分鐘左右味道就會(huì)出來了。這個(gè)時(shí)候就把香料方進(jìn)入炒,用小火炒10分鐘左右就成底料了。

3、豆腐燉魚的家常做法

脆魚做法:材料是脆魚,食用油,生姜,香菜生抽老抽。先把脆魚收拾下,去除里面的內(nèi)臟,切成大塊的,清洗干凈,然后放入盤中。鋪上生姜絲,然后放一點(diǎn)油上去。上鍋煮6分鐘左右就可以了。然后拿出來,倒掉里面的水。起鍋預(yù)熱,爆香蔥蒜蓉,把生抽放進(jìn)去,切好的香菜以及蔥段也放進(jìn)去翻炒均勻,關(guān)火。最后把做好的蔥油汁淋在蒸好的魚身就可以了。

4、魚雜火鍋的做法

豆腐燉魚的家常做法:蔥,香菜,生姜,大蒜,枸杞,豆腐,魚。首先要把枸杞?jīng)_洗干凈,豆腐分成四塊備用。在鍋里放入食用油預(yù)熱,然后放入生姜爆炒,再把魚頭和魚尾放進(jìn)去翻炒,兩邊都變黃,然后在鍋里面放入適量的開水,用大火煮,去掉上面的浮沫,然后把豆腐方進(jìn)去,慢慢的熬制湯變成白色的時(shí)候,在把香菜,蔥放進(jìn)去,撒上枸杞就可以了。

5、鐵鍋燉魚的做法

魚雜火鍋的做法?魚嘴,魚雜,青椒料酒紅辣椒,油。首先把魚嘴和魚雜清洗干凈,去掉水分。辣椒和青椒切成絲。然后在鍋里面放入食用油,把魚嘴和魚雜放進(jìn)去炒,加入一點(diǎn)料酒翻炒出味的時(shí)候,在加入清水,煮半個(gè)小時(shí)就可以了,魚雜中的魚泡要弄破,這樣煮的時(shí)候可以避免浮水上,不容易入味。而且也不是很好看。魚嘴在烹飪之前一定要用開水過濾下去腥味。

參考文獻(xiàn)

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