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泡椒的吃法

作者:大眾養生 時間:2016-03-12 10:29:32來源:大眾養生網我要分享

1、泡椒烤魚的做法

先將買來的魚去鱗,鰓,內臟洗凈瀝水,沿著魚脊將與破成兩半,再在魚肚子上劃上幾刀。將魚放入盆中,兩面分別撒上食料酒腌制20分鐘。再來準備泡椒,蔥,,蒜洗凈切成丁備用。將腌好的魚放入烤盤內放進烤箱烤制20分鐘后,將魚取出分別撒上辣椒粉,胡椒粉,孜然粉再放入烤箱烤5分鐘。再將鍋里倒入少許油放入泡椒,尖椒、蔥、姜、蒜炒香依次放入料酒、鹽、白糖加入高湯熬制。將炒好的泡椒料倒在魚身上即可。

2、泡椒牛肉絲的做法

1,先將買來的牛肉洗凈切成條形,用鹽、料酒、胡椒粉、淀粉雞蛋腌制半小時。2,把泡椒和姜切成絲,芹菜切成段,備用。3,將鍋內放入油,把腌好的牛肉絲翻炒至牛肉變色,盛出備用。4,倒出多余的油,鍋內留少量油,放入花椒,蔥、姜、蒜、泡椒炒出香味。5,放入芹菜牛肉,翻炒一會兒放老抽、鹽五香粉和糖調味,最后放少許的水燒開后轉小火燉一會兒至湯汁濃稠即可,一道香噴噴的泡椒牛肉絲就可以出鍋了。

3、泡椒娃娃菜的做法

1,首先我們也要準備可封口的壇子或盒子,娃娃菜泡椒白,白糖,姜。2,將盛放泡菜的壇子,娃娃菜洗凈控干水。3將娃娃菜去除根部,切成四半即可。(小點更能入味)4,將切好的娃娃菜放入壇子里撒上適量的鹽,攪拌均勻使全部菜上沾上鹽。5,加入適量的白醋到壇子里,加入泡椒、泡椒水和涼開水。6,將姜切成絲放進壇子里面,加入少許白糖。7,所有食材都加入后把壇子蓋子密封,放置四五天即可食用。

4、泡椒魚火鍋的做法

先將買來的魚去鱗、內臟洗凈,再在魚的背部斜切幾刀,加入料酒、鹽腌10分鐘。鍋內放少許油,將魚放入鍋內煎至兩面金黃。再將蔥、姜、蒜切碎,紅辣椒切成段,把泡椒切成丁。鍋內放少許油,放入豆瓣醬炒出紅油,再將蔥、姜、蒜末爆炒,加入泡椒,姜絲,炒出香味。加入適量的清水燒開,調入雞精、料酒下入煎好的魚大火燒開轉小火,蓋上鍋蓋燜5分鐘左右,煮至魚熟頭即可轉入火鍋鍋里。一道麻辣鮮香的泡椒魚火鍋就可以吃了。

5、泡椒牛肉面

先將泡椒切碎,姜切成片,蒜切成末。將牛肉切成絲用料酒、淀粉、鹽、花椒腌10分鐘。鍋內放少許油燒熱,放入腌好的牛肉炒至牛肉變色,依次放入青椒,泡椒,豆瓣醬翻炒均勻。等牛肉炒到七分熟時加入清水放適量的鹽,醬油再加點雞精、味精調味。蓋上鍋蓋等水開時放入面條,用筷子將面條翻一下撒上青菜,將面與牛肉攪拌均勻,再稍煮一會兒,等面熟就可以出鍋了撒上香蔥,味道就更美了。

參考文獻

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