1. 大雪簡介

大雪，二十四節(jié)氣之一，每年在12月6-8日之間，2013年是12月7日，太陽位于黃經(jīng)255°，北方地區(qū)會受冷空氣影響，常出現(xiàn)較大的降雪，引起地面積雪。這時我國大部分地區(qū)的最低溫度都降到了0℃或以下。往往在強冷空氣前沿冷暖空氣交鋒的地區(qū)，會降大雪，甚至暴雪。

視頻：大雪養(yǎng)生講壇

2. 大雪的由來

大雪，顧名思義，雪量大。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”。到了這個時段，雪往往下得大、范圍也廣，故名大雪。這時我國大部分地區(qū)的最低溫度都降到了0℃或以下。往往在強冷空氣前沿冷暖空氣交鋒的地區(qū)，會降大雪，甚至暴雪。可見，大雪節(jié)氣是表示這一時期，降大雪的起始時間和雪量程度，它和小雪、雨水、谷雨等節(jié)氣一樣，都是直接反映降水的節(jié)氣。

3. 大雪是什么時候

2014年大雪時間：2014年12月7日 13:04:05，農(nóng)歷2014年十月十五。

2015年大雪時間：2015年12月7日 18:53:19，農(nóng)歷2015年十一月初九。

大雪節(jié)氣 在每年的12月7日或8日,其時視太陽到達黃經(jīng)255度。

4. 大雪的食材

適宜吃什么

1、飲食方面宜繼續(xù)進補，多食羊肉、狗肉、豬肉、牛肉、雞肉、鵪鶉、鯽魚、鵝肉、核桃、栗子、白薯、海參、茄子、山藥、橙子等。

2、中醫(yī)方面要既溫陽又養(yǎng)陰，以填精、滋血、補中、益氣為主，如黨參、人參、枸杞、鹿茸、杜仲、牛膝、何首烏、冬蟲夏草、當歸、白芍、阿膠、黃芪、桂圓等藥材。

禁忌吃什么

1、不宜多食油炸排骨、烤羊肉串、肥肉、動物內(nèi)臟、動物油等。多食會損傷脾胃，易助濕生痰。

2、補藥不可太過，應視情況而補，切不可濫補。

3、忌各種黏硬、生冷瓜果，冰淇淋、冰凍飲料等。

如何進補更安全

大雪時節(jié)，天氣寒冷，許多人喜歡在這段時間進行“大補”。但是進補不能盲目進行，更不能隨心所欲，如不根據(jù)自身的體質(zhì)進補，很可能會事與愿違，損害身體健康。因此在進補之前我們應多做“功課”，要做到“補”得健康，“補”得安全。

第一，進補要因體質(zhì)而異。體態(tài)偏瘦、情緒容易激動的人，應本著“淡補”的原則，多選擇能夠滋養(yǎng)血液、生津養(yǎng)陰的飲食，切忌辛辣;而體態(tài)豐滿、肌肉松弛的人，適宜多食甘溫性的食物，忌食辛涼、油膩和寒濕類的食物。

第二，大雪節(jié)氣最適合三類人進補。一是陽氣虛弱的人群，他們通常表現(xiàn)為非常怕冷，手腳冰涼，尿頻便稀，食欲不振;二是年老體衰并患有慢性病的人群，此時進補對其康復很有幫助;三是身有舊疾的人群，比如慢性支氣管炎患者和關節(jié)炎患者，若能在此時把身體調(diào)養(yǎng)好，煩人的“老病”或許就不會在換季時來擾。

第三，進補要有度有節(jié)。若補過了頭，進食太多高熱量的食物，很有可能會導致胃火上升，從而誘發(fā)上呼吸道、扁桃腺、口腔黏膜炎癥及便秘、痔瘡等疾病。

補充特殊營養(yǎng)素

寒冷的天氣會使脂肪的分解和代謝速度變快、胃腸的消化和吸收能力增強、出汗減少，進而導致排尿增多等。這種種變化都需要通過補充相應的營養(yǎng)素來進行調(diào)節(jié)，以保證機體能夠適應大雪時節(jié)的寒冷天氣。具體做法有：

首先，多吃溫熱且有力增強御寒能力的食物，如羊肉、狗肉、甲魚、蝦、鴿、海參、枸杞子、韭菜、糯米等。

第二，增強蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物等產(chǎn)熱營養(yǎng)素的攝入，多吃富含脂肪的食物。

第三，增加蛋氨酸的攝入量。富含蛋氨酸的食物包括芝麻、葵花籽、乳制品、酵母以及葉類蔬菜等。

第四，補充維生素A和維生素C。維生素A多存在于動物肝臟、胡蘿卜和深綠色蔬菜中;新鮮的水果和蔬菜則是最主要的維生素C來源。

第五，補充鈣質(zhì)，多喝牛奶，多吃豆制品和海帶。

大雪最應該吃的食物：羊肉

養(yǎng)生功效：羊肉性溫，不僅能夠促消化，還能在保護胃壁的同時修補胃粘膜。若在大雪時節(jié)進補，不妨多吃羊肉。

挑食標準：上等羊肉色澤鮮紅、表面具有光澤且不黏手，肉質(zhì)緊密富有彈性，沒有異味。

食而有道：為了去除羊肉膻味，可在煮羊肉時加入幾顆山楂，或放入蘿卜、綠豆;在炒羊肉時可多放蔥、姜、孜然等調(diào)味料。

適可而止：50克/次。

5. 大雪的食譜

(1)棗桂羊肉湯

【材料】羊肉200克，紅棗10顆，桂圓5顆，水發(fā)木耳50克。

【調(diào)料】姜片、鹽各適量。

【做法】

1. 羊肉洗凈，切塊，焯5分鐘后撈出，瀝水。

2.紅棗去核，洗凈;桂圓去殼;水發(fā)木耳洗凈，撕成小朵。

3.砂鍋中加適量的清水，大火燒沸，放入羊肉、紅棗、木耳、桂圓肉、姜片，改用中火煲3個小時。

4. 加鹽調(diào)味即可。

(2) 蘿卜炒肉片

【材料】白蘿卜500克，豬肉100克，蒜苗2棵。

【調(diào)料】蔥花、姜末、味精、鹽、醬油、醋、白砂糖、料酒、植物油、香油各適量。

【做法】

1. 白蘿卜洗凈，切片;蒜苗洗凈，切末;豬肉洗凈，切片。

2.炒鍋放入植物油大火燒至五成熟，下肉片炒至發(fā)白，加蔥花和姜末爆香，倒入料酒、醬油、白砂糖、醋、鹽、白蘿卜和清水。

3. 燒沸后改用小火燒入味，加味精、蒜苗、香油，翻炒均勻即可。

6. 人群養(yǎng)生

1. 男士：
警惕感冒變鼻炎

在大雪節(jié)氣過后，降雪頻現(xiàn)，氣溫快速下降，許多人因此患上感冒。在這個時節(jié)，感冒極易發(fā)展成為鼻炎，其表現(xiàn)為鼻涕開始變得渾濁。

鼻炎可引發(fā)多種疾病。向上發(fā)展可引發(fā)眼部疾病和中耳炎;向下發(fā)展可引發(fā)咽炎或喉炎，甚至還可引起鼻甲肥大、鼻息肉及副鼻竇炎。對于青少年患者來說，鼻炎所導致的頭暈腦脹會直接影響記憶力，進而干擾其正常的學習生活;而對于正在長身體的孩子來說，由于鼻炎發(fā)作是很容易導致鼻塞，致使孩子不得不用嘴呼吸，長此以往會導致鼻梁扁平、下顎供出、牙齒排列不整齊或外突等癥狀，也就是常說的“鼻炎面容”。

擁有好的體質(zhì)是大雪時節(jié)預防鼻炎的關鍵。所以，首先要加強體育鍛煉，提高自身免疫力;其次，可在每天早晨起床后喝一杯熱水，出門前最好戴上口罩，以防止冷空氣侵入鼻腔;第三，要注意保持清淡的飲食，少吃辛辣油膩的食物，不吸煙、不酗酒。另外，一旦鼻子周圍的器官出現(xiàn)病變，如患上咽炎、扁桃體炎時，應盡早醫(yī)治。

2. 女士 ：
寒邪攻心，防冠心病

隨著大雪節(jié)氣的到來，氣溫持續(xù)走低，再加上氣壓低，室內(nèi)溫差大，會使人體長時間處于自我抵御的應激狀態(tài)，此時很容易誘發(fā)冠心病。誘發(fā)冠心病的原因很多，比如由于飲食不當導致身體功能運化失常，引發(fā)淤痰以及體內(nèi)濁氣上升;由于情緒失控而導致氣滯血瘀，使心脈梗阻;上了歲數(shù)的人由于身體衰弱，導致腎氣不足、血瘀陰虛等。在寒冷的大雪時節(jié)，此病多御寒邪之氣侵入體內(nèi)有關。此時，人們體內(nèi)的陽氣虧損，寒邪趁虛而入，致使經(jīng)脈瘀滯凝結，血液不能暢通流轉(zhuǎn)，進而引發(fā)冠心病。所以在大雪前后，我們一定要注意防止寒邪之氣侵害身體。

在大雪節(jié)氣防范冠心病，首先要注意保暖，千萬不要迎著寒風快步走。第二要加強鍛煉，長期不活動可造成血流速度變慢，進而形成血栓。第三要合理飲食，避免超重，肥胖會加重心臟負擔，，所以每日三餐應本著低鹽、低脂、低糖和低熱量的原則，以感覺七八成飽為宜。第四應該注意心態(tài)的調(diào)節(jié)，避免出現(xiàn)大悲大喜等情緒波動，學會在生活中發(fā)現(xiàn)快樂，保持一顆樂觀而平靜的心。

3.老人：
大雪節(jié)氣前后洗澡講究多

經(jīng)常洗澡不僅能夠保護皮膚、緩解疲勞，還能有效改善睡眠。但在大雪節(jié)氣洗澡適應注意以下問題，特別是主要臟器功能已經(jīng)開始逐漸衰退的老年人更應該特別注意。

首先，洗澡的水溫不宜過高，以37℃左右最合適。太燙的洗澡水容易刺激皮膚，破壞皮膚表面油脂，同時還會使全身的血液“充”到體表的毛細血管內(nèi)，從而使的心血管內(nèi)的血液不足，頭暈心悸隨之到來，嚴重的還可能導致急性心肌梗死。如果洗澡水太涼，則容易受涼感冒，誘發(fā)鼻炎等疾病。

第二，洗澡的時間不宜過長。盆浴以20分鐘左右為宜;淋浴3~5分鐘足矣。長時間泡在熱水里，皮膚表面極易產(chǎn)生脫水現(xiàn)象;心血管、大腦等核心氣管內(nèi)的血液也會因此而出現(xiàn)“供給脫節(jié)”，此時肺氣腫、哮喘病患者很容易感到呼吸困難，臟器衰弱的老年人則容易發(fā)生中風和心肌梗死。

第三，搓澡時不宜過于用力。過于用力的搓澡會損害皮膚上的鱗狀上皮膚，皮膚沒有了這層“守護者”，細菌和真菌便會趁虛而入，從破損處入侵體內(nèi)，進而導致癤腫、癬類等皮膚病的發(fā)生。

第四，浴液或香皂以中性為宜，且不要在身上停留過長時間，沖洗要干凈徹底。

最后，用餐后不要馬上洗澡。這樣會使血液集中到體表毛細血管，造成腹腔和胃部血液供應不足，影響消化功能。

4.孕婦：

謹防冬季抑郁

所謂“冬季抑郁癥”，是指冬天的日照減少，致使一部分人生物鐘紊亂、內(nèi)分泌失調(diào)，情緒和精神也因此受到影響。作為精神抑郁癥的一種，“冬季抑郁癥”的患者多為性格比較內(nèi)向、感情比較脆弱且自尊心強的人，其其年齡大多集中在20~45歲。調(diào)查顯示，女性患病率是男性患病率的兩倍。

隨著大雪時節(jié)的到來，不少人的情緒日漸消沉，主要表現(xiàn)為精神萎靡不振、嗜睡暴躁、頻繁進食。從表面上來看，這些表現(xiàn)與“冬季抑郁癥”的癥狀很相似。不過專家指出，冬季抑郁癥實際上分為非病理性和病理性兩種，出現(xiàn)了上述癥狀并不意味著就是患有“冬季抑郁癥”，還應根據(jù)具體情況進行分析。這里向大家介紹幾種自我“診斷”的方法：

第一，常言道“沒有無緣無故的愛。也沒有無緣無故的恨”，任何正常人的情緒波動都是有原因的。倘若出現(xiàn)不良情緒后能夠自己分析出原因，則多半屬于非病理性抑郁;若不良情緒是莫名其妙就產(chǎn)生的，或雖出有因，但按照正常人的思維來判斷，這個原因不足以引起情緒的大起大落，那么此人就很有可能是患上了“冬季抑郁癥”。

第二，“冬季抑郁癥”患者的癥狀在白天較重，到了夜間會相對變輕;非病理性抑郁沒有這樣的規(guī)律。每天的清晨是“冬季抑郁癥”患者最為痛苦難熬的一段時間，他們的糟糕心情會一直維持到下午3~4點鐘，隨后情緒才會逐漸好轉(zhuǎn)，至傍晚癥狀基本消除。到了第二天清晨，痛苦會再次降臨，就這樣周而復始。

第三，非病理性抑郁，經(jīng)過短時間內(nèi)的自我調(diào)節(jié)，一般都能使情緒恢復到正常軌道。但“冬季抑郁癥”的癥狀會卻長時間持續(xù)，若沒有醫(yī)療手段的介入，患者很難自我治愈。

第四，時間是判斷是否患上“冬季抑郁癥”的最直接的依據(jù)。一般的抑郁不應超過兩周，如果不良情緒維持了一個多月，基本能確定是病理性抑郁了。此時應及時向?qū)I(yè)的心理醫(yī)師求助，以遏制病情繼續(xù)惡化。

5.特殊人群：
心臟病患者要加倍保暖

現(xiàn)代醫(yī)學調(diào)查表明，在寒冷的氣候條件下，心臟病的發(fā)病率會顯著提高。如遇強寒流天氣此情況會更加嚴重，特別是在四季分明、早晚溫差較大的中國北方地區(qū)。因此，進入大雪節(jié)氣以后，心心臟病患者除了要定期去醫(yī)院檢查、按時服藥以外，還應在以下幾方面予以注意：

第一，切莫從暖和的屋子忽然走到溫差極大的戶外。應在走出門前讓身體有個適應寒冷的過程。

第二，出門時注意保暖，防止感冒及其它呼吸道疾病誘發(fā)冠心病。

第三，由于飽餐后血液的粘稠度會增加，進而引起血栓病誘發(fā)急性冠心病發(fā)作。

第四，將硝酸甘油片、阿司匹林、消心痛等心臟病急救藥隨身攜帶。最后，清早和下午是心臟病發(fā)作的高峰時段，因此在早上起床后及午睡后不要立即起身下床。

7. 小常識

氣功作為中國傳統(tǒng)的養(yǎng)生運動，一年四季都適合練習。特別在寒冷的冬季，氣功的好處更加明顯。養(yǎng)生學家認為，氣功促進血液循環(huán)，提高因受冷空氣影響而衰退的各項身體機能，使人的體魄強健、精神愉悅。在大雪節(jié)氣，保健效果最明顯的氣功就是“五禽戲”。

“五禽戲”是一種仿照熊、虎、鹿、猿、鳥五種動物的動作編排出的“鍛煉操”，相傳是我國著名的神醫(yī)華佗發(fā)明的。在大雪時節(jié)常練“五禽戲”，能使動作更加靈活，步伐更加矯健;同時可使人食欲大開，對高血壓、冠心病、神經(jīng)衰弱、肺氣腫、哮喘、消化不良等病癥也有著很好的預防和輔助治療作用。特別是中風后遺癥患者，經(jīng)常練習“五禽戲”更能改善行走姿勢，防止肌肉繼續(xù)萎縮，自身的平衡能力將會得到顯著的提高。

練習“五禽戲”，既可以參閱相關書籍，按照教材一步一步的練習;亦可想著五種禽獸的動作，靠自己的感覺和悟性自然的做出動作，并將他們組合起來，每一次鍛煉，動作順序可有所調(diào)整。

8. 節(jié)氣習俗

大雪是入冬后第三個節(jié)氣。《三禮義宗》記載：“大雪為節(jié)者，行于小雪為大雪。時雪轉(zhuǎn)甚，故以大雪名節(jié)。”大雪，是相對于小雪節(jié)氣而言，意味著降雪的可能性比小雪更大，地面上可能會有積雪出現(xiàn)，氣溫比小雪更低，但并非降雪量一定大。它與小雪節(jié)氣一樣都是反映了氣候特征和降水變化的節(jié)氣。實際上進入大雪的降水量普遍降低。

在古代，人們?yōu)榱烁玫匕盐瘴锖蚺c節(jié)氣的變化，還總結出大雪節(jié)的物候特征即“鵑鷗不鳴”、“虎始交”、“荔挺出”。因天氣嚴寒陰冷，正處于陰氣極盛之期，按照傳統(tǒng)陰陽觀念認為陰氣盛極必衰，此時陽氣開始萌動。鵑鷗即寒號鳥，為陰物感陽者，得陽氣則不再鳴叫;老虎為陽物，感陽而交，所以會循陽氣的萌動出現(xiàn)求偶行為;“荔挺”，草名，也循陽氣萌動開始抽新芽。

大雪期間降溫幅度較大，南北方地域跨度大，因此南北各地呈現(xiàn)的氣候特征各不相同。北方大部分地區(qū)平均氣溫已在0℃以下，尤其是黃河中下游一帶河水封凍，開始出現(xiàn)積雪。而南方地區(qū)平均氣溫一般在8℃～9℃之間。相應地，南北方農(nóng)事生活習俗也不一樣。北方田間管理已很少，若下雪不及時，人們偶爾還在天氣稍轉(zhuǎn)暖時澆一兩次凍水，提高小麥越冬能力。或者修葺禽舍、牲畜圈墻等，助禽畜安全過冬。俗話說“大雪紛紛是旱年，造塘修倉莫等閑”。此時還要加緊冬日興修水道、積肥造肥、修倉、糧食入倉等事務。婦女們則三五成群，扎堆做針線活。手藝之家將主要精力用在手藝上，如印年畫、磨豆腐、編筐、編簍等賺錢補貼家用。

南方地區(qū)仍在加強小麥、油菜等作物的田間管理，劃鋤松土，增溫保墑，清溝排水、追施臘肥，做好作物的防凍御寒工作。果農(nóng)修剪果樹，加強果樹越冬管理。就南方地區(qū)而言也開始注意牲畜的越冬保暖事務。

大雪以后氣溫逐漸變冷，人們屋里屋外都十分注意保暖，紛紛穿上冬裝，防止受凍，出現(xiàn)凍瘡。魯北民間有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的說法，意思是天冷不再串門，只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。此外，逢下雪到戶外賞雪、堆雪人也是此時常有的景致。