1. 谷雨簡介

每年4月19日～21日時太陽到達黃經30°時為谷雨，谷雨是春季的最后一個節氣，這時田中的秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤，所以說“春雨貴如油”。這時，中國南方大部分地區東部這時雨水較豐，常年4月下旬雨量約30至50毫米，每年第一場大雨一般出現在這段時間，對水稻栽插和玉米、棉花苗期生長有利。

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2. 谷雨的由來

每年4月19日～21日視太陽到達黃經30°時為谷雨，源自古人“雨生百谷”之說。同時也是播種移苗、埯瓜點豆的最佳時節。“清明斷雪，谷雨斷霜”，作為春季最后一個節氣，谷雨節氣的到來意味著寒潮天氣基本結束，氣溫回升加快，大大有利于谷類農作物的生長。

3. 谷雨是什么時候

2014年谷雨時間：2014年4月20日 11:55:32，農歷2014年三月廿一。

2015年谷雨時間：2015年4月20日 17:41:50，農歷2015年三月初二。

每年4月19日～21日視太陽到達黃經30°時為谷雨。

4. 谷雨的食材

適宜吃什么

1、具有滋陰作用的食物也比較適合，如甜瓜、甘蔗、枇杷、菱角、桑葚、西紅柿、黃瓜、苦瓜、冬瓜、絲瓜、蓮藕、茭白、竹筍、慈姑、蕨菜、馬齒莧、淡豆豉、海藻、海帶等。

2、宜食粳米、鱔魚、豆腐、苜蓿、鴿蛋、牛肉、蠶豆、豬肉、芹菜、白蘿卜、胡蘿卜、土豆、菠菜等食物。

禁忌吃什么

1、少食狗肉、羊肉等溫熱之品。

2、忌食紅參、川芎、肉桂、茴香、花椒等熱性物，以免傷陰助火。

3、不宜食用太過滋膩的食物，如肥肉、豬油、動物內臟等食物。

4、風寒濕痹者忌食柿子、柿餅、西瓜、芹菜、生黃瓜、螃蟹、田螺、蚌、海帶等生冷性涼的食物。

吃對食、藥除積熱

谷雨時節，很多人會感覺體內積熱，身心不適。有條件的可以選擇到郊外出游，呼吸一下山野中的新鮮空氣，有利于排出人體內的積熱，使人心曠神怡。當然，食療也是個不錯的選擇，常用的食療方有竹葉粥、綠豆粥、酸梅湯或菊槐綠茶等，同時也可以搭配一些清熱養肝的食物，如芹菜、薺菜、菠菜、萵筍、荸薺、黃瓜、蕎麥等。

如果癥狀嚴重則應到正規的中醫診所就診，在醫生的指導下服用中藥。不同人的身體狀況不同，所以在清除積熱時所用的方法也各不相同。通常來說，體質較熱的人應以平性的藥材來清除積熱，體質編寒的人則應選擇溫性的藥材。

小心高蛋白食物傷腎

晚春時節，天氣開始變熱。這時，人體內肝氣稍伏，心氣開始慢慢旺盛，腎氣也于此時進入旺盛期，所以在飲食上我們也應略作調整，盡量多吃一些益腎養心的食物，并且減少蛋白質的攝入量，以減輕腎的負擔。

養生專家告訴我們，一個正常的成年人每天需要攝入的蛋白質量與人的體質有關，一般每千克體重每天需要攝入0.8克蛋白質。也就是說，一個體重50千克的人，每天攝入大約40克的蛋白質就足夠了。

郊游時注意飲食衛生

谷雨時節，溫度適宜，是出游的絕佳時機。但此時的氣候非常適宜各種病菌生長和繁殖，食物容易變質，因此是各種腸胃疾病的高發期。另外，由于此時晝夜溫差較大，受涼皮人也容易患上腸胃疾病。外出郊游時勞累奔走，人的抵抗力會大大降低，此時一定要注意飲食衛生。不要飲用來源不明或沒有消毒的水;水果一定要清洗后再食用;劇烈運動后不要立刻吃東西;不要隨意吃野外采摘的果實、野菜;在車船上不要吃得過飽，否則易引起腸胃不適。

谷雨最應該吃的食物

芹菜

養生功效：芹菜可以清除積熱、降肝火，還有健胃利尿、鎮靜降壓的功效，特別適合谷雨時節食用，對中老年人益處頗多。

挑食標準：以梗短而粗壯，菜葉稀少且顏色翠綠者為佳。

食而有道：芹菜葉子中胡蘿卜素和維生素C的含量很高，所以嫩葉最好不要扔掉，可與莖一起食用。

烹調芹菜時應少放食鹽。

適可而止：50克/次。

5. 谷雨的食譜

(1)棗杞雙雪煲鯽魚

【材料】鯽魚2條，水發銀耳100克，熟鵪鶉蛋3個，紅棗5顆，薏米40克，枸杞子20克。

【調料】鹽、雞精、胡椒粉、姜片益母草子、植物油各適量。

【做法】

①各材料分別洗凈。

②鵪鶉蛋、銀耳、薏米、紅棗、枸杞子、姜片、益母草子入高壓鍋燜15分鐘。

③鯽魚入油鍋煎至兩面金黃后放姜片，倒入燉好的湯，加入鹽、雞精，入砂鍋，大火燉15～20分鐘，加胡椒粉調味即可。

(2)鯽魚燉豆腐

【材料】鯽魚1條，豆腐1塊，豬瘦肉150克。

【調料】植物油、鹽、味精、料酒、蔥花、姜末、蒜片、高湯各適量。

【做法】

①鯽魚處理干凈，魚身兩面剞花刀。

②豆腐切塊，略焯。

③豬瘦肉洗凈，剁成泥，放入盆中，加蔥花、姜末、鹽、料酒，拌勻后塞進魚腹內。

④炒鍋放植物油燒熱，放入蔥花、姜末、蒜片爆香，放入魚略煎，倒入高湯，大火燒沸。

⑤放入豆腐、鹽、燉至魚熟，放味精調味即可。

6. 人群養生

1. 男士：
及早清除三焦積熱

冬季人們穿得厚，并且很少活動，所以雖然天氣寒冷，但人體內的積熱往往無法散發。另外冬季飲食中多有高熱量之物，這些大熱之物留存至谷雨時節，往往導致人體三焦積熱。

上焦蘊熱主要表現為舌尖赤紅、舌苔黃厚，容易導致上呼吸道、咽頰、扁桃腺、口腔黏膜的疾患;中焦蘊熱主要表現為舌苔厚、尿黃、便秘、焦渴等，多因過食油膩、甜或大補的食物造成;腎虛、腎炎、膀胱炎、痔瘡則容易導致下焦蘊熱。，在晚春暖風的吹拂下，人體的積熱向外散發，會使肝火升高、津液外泄，導致相就原疾病。輕者頭昏、煩悶、胸滿、咳嗽、痰多、四肢重滯、便秘等，嚴重的還會招致瘟病，分割臟腑。所以，谷雨時節養生要注意清除積熱。

怎樣判斷自己是是否有積熱呢?在中醫里，紅色代表熱證，如果體內積熱過多，嘴唇就會呈現出異常的紅色。此外，體內積熱過多還會影響脾胃，從而使人的臉色發黃，還會出現很有成效砂紅、口臭、口干等癥狀，并且嘴角易長痘。

為了清除積熱，我們不但要調整飲食結構，還應該充分休息，并進行適當的體育鍛煉。

(2)順陰陽，忌熬夜

隨著生活節奏的加快，“日出而作日落而息”的生活狀態逐漸被打破。越來越多的人加入到“夜班隊伍”，都市里的夜生活更是豐富多彩。但是專家警告我們，熬夜就等于慢性自殺。

熬夜會嚴重傷害人的皮膚，使人提早衰老，同時會引起視力、記憶力、免疫力的下降。根據中醫理論，熬夜還會使人陰虛火旺。特別是在春天，熬夜更容易引起上火，或者使上火癥狀加重。

所以，谷雨以后，陽長陰消，我們應該繼續提供早睡早起的好習慣，遵循自然規律，使人體陰陽達到平衡狀態，以調養血氣，為健康保駕護航。

2. 女士：
趕走“心理疲勞”

春季是精神疾病的高發期，谷雨雖然是春季的最后一個節氣，但是我們仍然應該注意調節情緒，保證心情愉悅地進入夏季。

根據醫學心理學的研究，如果一個人長期處于緊張和壓力下，不斷接受不良心理刺激以及惡劣情緒的影響且沒有及時得到化解，時間一長就會產生心理疲勞，進生心理障礙，導致心理失控。這不僅會影響人的精神狀態，使人精力不振、思想恍惚、心理緊張、記憶力下降、注意力不集中、工作效率降低、失眠多夢，還可能造成器質性的疾病，如蕁麻疹、偏頭疼、高血壓、缺血性心臟病、消化性潰瘍、支氣管哮喘、月經失調等。要想消除心理疲勞，專家建議我們應注意以下幾點：

第一，勞逸結合。要學會休息，合理安排作息時間，保證充足的睡眠，適當運動，這些都是消除疲勞的好方法。

第二，盡量從事自己感興趣的工作。興趣與大腦皮層的興奮點相聯系，如果從事的工作與自己的興趣相符，那么人就不容易感到疲倦;但是如果對自己從事的工作不感興趣，就非常容易感到累。如果你現在正從事一個不感興趣的工作，不要緊，你還可以通過各種方法來培養自己的興趣。

第三，要對自己有一個合理的定位。要客觀地評價自己，不要做自己力所不能及的事情，學會釋放壓力。

第四，凡事預則立。不管做什么事都不要盲目，一定要有一個明確而可執行的計劃，這樣才能不斷激勵自己一步一步地取得成功。

第五，人際關系很重要。一個人只有在和諧、愉快的環境中才可能心情開朗、身心健康、不易疲勞，或者雖然疲勞但很快就能恢復。好的人際關系對人的健康是至關重要的。

第六，鍛煉堅強的意志。堅強的意志可以使人在逆境中也能頑強地堅持，使人在感到勞累時能夠保持樂觀的心態，繼續努力，直到實現目標。

心理這家研究發現，“胡思亂想”有助于消除工作、生活中的緊張疲勞，起到放松身心的作用。不過，這種漫無邊際的“胡思亂想”只是日常生活中的一種調劑而絕不是現實的替代品，因此要適可而止，不可本末倒置。

3.老人：
春游宜“勞而不乏”

谷雨時節，野外已綠樹成蔭，鮮花芳草郁郁蔥蔥，一片勃勃生機，此時正是出游田野，沐浴春風的大好時光。在節假日可以邀上親友，來到郊外，釋懷于自然之中。這其實是對身心的一種很好的運動，美景可以使人心曠神怡，緩解人的精神壓力，另外人在自然中自在地游走更是一種運動鍛煉。但是，春游之前老年朋友一定要做好準備，根據具體情況，合理選擇出游地點和活動方式。

第一，可以選擇有草坪、樹叢的地方，這里可以親近自然，親近陽光。科學研究證明，綠色對光的反射率在30%～40%之間，對人眼視網膜的刺激適中，可以有效消除視疲勞，所以到自然中多看看綠色，很有好處。其次，陽光中的紫外線可以殺菌，還能促進人體維生素D的合成，所以應該適當地接觸陽光。再次，花草中散發出的清香可以使人精神放松，使壓力得到緩解，還可以改善人的肺部功能、嗅覺功能以及聽覺功能。當然最好能在綠草叢中進行一些體育鍛煉，使人在身心放松的情況下縱情于自然，以達到更好的運動效果。

第二，可以選擇爬山，強身健體、開闊胸襟。爬山可以增強人體四肢和軀干的肌肉力量，拉伸人體的韌帶，使韌帶更加靈活、協調，同時爬山不是非常好的有氧運動，可以促進血液循環，增加肺活量。最后，在山頂遠眺可以保護視力，并在感受自然壯闊之美的同時使身心得到放松。

第三，可以選擇有小溪、瀑布的地方。在小溪和瀑布附近，每立方厘米空氣中的負氧離子含量超過20000。在這樣的環境中運動、玩耍，可以在鍛煉身體的同時醒腦提神，防止春困。

總的來說，谷雨時節到野外游玩，不僅可以鍛煉身體、通達血氣、增強體質，還是對心理的一種很好的調節，是一項大有益處的活動。

4孕婦：
賞花提防慢性中毒

暮春時節，百花斗艷，此時正是“準媽媽們”賞花的大好時節。但是，鮮花雖好，并不是每個人都有福親近的。有些人在花叢中待時間長了就會頭暈腦漲、咽喉腫痛;有的人接觸鮮花會掉發、四肢麻木。這是因為，有些花會釋放有害氣體，使人過敏;有些花含有有毒物質，長期接觸會引起慢性中毒。

有些花散發的有害氣體可以引起一些人的不適：比如夜來香在夜間釋放出來的氣體會使高血壓和心臟病患者的病情惡化，有些蘭花的花香會使人神經興奮從而導致失眠，某些人聞到百合的香氣會引起中樞神經興奮、失眠等癥狀，月季的花香可能導致有些人胸悶、呼吸困難。

某些花卉內含有有毒物質，對一些人的健康不利：仙人掌的刺內含有有毒液體，人被刺到后可能引起皮膚紅腫、疼痛、瘙癢等癥狀;郁金香、含羞草中含有的毒堿會使接觸者頭暈，還可能導致毛發脫落;紫荊花的花粉有可能使接觸者引發哮喘;夾竹桃可以分泌一種有毒的白色液體，長時間接觸會使人精神不振、智力下降;洋鄉球會散發一種有毒微粒，過多接觸可能使人皮膚過敏引發瘙癢;一品紅中的白色液體可能造成人體皮膚的過敏癥狀;黃色杜鵑花中含有一種四環二萜類毒素，會引起接觸者出現嘔吐、呼吸困難、四肢麻木等中毒癥狀。

5.特殊人群：
谷雨時節防犯風濕病

谷雨時節，氣溫雖然已經升高，但是此時降雨較多，且晝夜溫差較大，風濕病最易復發。

風濕病是一種常見的，對人損害極大的疾病，它主要損傷人體的關節、肌肉、骨骼、肌腱、韌帶、滑囊、筋膜、血管、神經，輕者可引起疼痛、麻木、腫脹、酸困，嚴重的可能造成關節變形、死亡并可能傷及臟腑，危及生命。風濕病病程很長，并且各個年齡段的人都可能患上此病，尤以老年人為甚，中醫將其稱為“骨痹”、“頑痹”。谷雨時節雨量較大，每到此時，風濕病患者的人數就會大幅升高，風濕病中類風濕關節炎的比例最高。所以，養生專家提醒我們，谷雨時節一定要警惕風濕病。

如果出現關節腫痛、腫脹等癥狀，并且久久不見好轉，則應及時就醫，進行相關的檢查，盡早確定病因，并及時治療。此外，風濕病患者在日常生活中要注意關節部位的保暖，少吹風，盡量避免淋雨，不穿濕的衣物，不在潮濕的地方久待。

7. 小常識

谷雨到來，暮春到了，萬物生長漸旺，天氣也漸熱。中午氣溫較高，但早晚氣溫仍較低，因此早晚時要適當加穿衣服，尤其要注意切勿大汗后吹風，以防感冒;過敏體質的人外出時還要預防花粉過敏，預防過敏性鼻炎、過敏性哮喘等的發作。

此時陽氣漸長，陰氣漸消，要早睡早起，不要過度出汗，以調養臟氣。另外，由于谷雨時節雨水較多，要防濕邪侵入人體，出現肩頸痛、關節疼痛、脘腹脹滿、不欲飲食等病癥。

在情志、運動方面也如清明節養生一樣，保持心情舒暢、心胸寬廣，聽音樂、釣魚、春游、太極拳、散步等都能陶冶性情，切忌遇事憂愁焦慮，甚至動肝火。

8. 節氣習俗

谷雨祭海

谷雨時節正是春海水暖之時，百魚行至淺海地帶，是下海捕魚的好日子。俗話說“騎著谷雨上網場”。為了能夠出海平安、滿載而歸，谷雨這天漁民要舉行海祭，祈禱海神保佑。

因此，谷雨節也叫做漁民出海捕魚的“壯行節”。這一習俗在今天膠東榮成一帶仍然流行。過去，漁家由漁行統一管理，海祭活動一般由漁行組織。祭品為去毛烙皮的肥豬一頭，用腔血抹紅，白面大餑餑十個，另外，還準備鞭炮、香紙等。漁民合伙組織的海祭沒有整豬的，則用豬頭或蒸制的豬形餑餑代替。舊時村村都有海神廟或娘娘廟，祭祀時刻一到，漁民便抬著供品到海神廟、娘娘廟前擺供祭祀，有的則將供品抬至海邊，敲鑼打鼓，燃放鞭炮，面海祭祀，場面十分隆重。

舊時，山西臨汾一帶谷雨日畫張天師符貼在門上，名曰“禁蝎”。陜西風翔一帶的禁蝎咒符，以木刻印制，可見需求量是很大的。其上印有：“谷雨三月中，蝎子逞威風。神雞叼一嘴，毒蟲化為水……”畫面中央雄雞銜蟲，爪下還有一只大蝎子。畫上印有咒符。雄雞治蝎的說法早在民間流傳。神魔小說《西游記》第五十五回，孫悟空豬八戒敵不過蝎子精，觀音也自知近他不得。只好讓孫悟空去請昴日星官，結果馬到成功。昴日星官本是一只雙冠子大公雞。書中描寫，昴日星官現出本相--大公雞，大公雞對著蝎子精叫一聲，蝎子精即時現了原形，是個琵琶大小的蝎子。大公雞再叫一聲，蝎子精渾身酥軟，死在山坡。山東民俗也禁蝎。清干隆六年《夏津縣志》記：“谷雨，朱砂書符禁蝎。”“禁蝎”的民俗反應了人們驅除害蟲及渴望豐收平安的心情。

谷雨是春天最后一個節氣，在民間，谷雨的習俗豐富多彩，小編就為大家詳細介紹一下：

南方谷雨摘茶習俗，傳說谷雨這天的茶喝了會清火，辟邪，明目等。所以谷雨這天不管是什么天氣，人們都會去茶山摘一些新茶回來喝。

北方谷雨食香椿習俗，谷雨前后是香椿上市的時節，這時的香椿醇香爽口營養價值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說。香椿具有提高機體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。

谷雨的河水也非常珍貴。在西北地區，舊時，人們將谷雨的河水稱為“桃花水”，傳說以它洗浴，可消災避禍。谷雨節人們以“桃花水”洗浴，舉行射獵、跳舞等活動慶祝。

谷雨前后也是牡丹花開的重要時段，因此，牡丹花也被稱為谷雨花、富貴花，。“谷雨三朝看牡丹”，雨時節賞牡丹已綿廷千年。凡有花之處，皆有士女游觀，也有在夜間垂幕懸燈，宴飲賞花的，號曰“花會”。清顧祿《清嘉錄》曰：“神祠別館筑商人，谷雨看花局一新。不信相逢無國色，錦棚只護玉樓春。”至今，山東菏澤、河南洛陽、四川彭州多于谷雨時節舉行牡丹花會，供人們游樂聚會。