簡介 陳皮，別名橘皮、貴老、紅皮、黃橘皮、廣橘皮、新會皮、柑皮、廣陳皮。為蕓香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮。陳皮味甘苦，但有橘子的清香，在保持干燥的條件下，可長久放置儲藏。陳皮如果是冬柑的皮曬制而成的，則其質量較好，它的外表呈現深褐色，且皮瓤薄，放在手上覺得很輕而容易折斷，同時還伴有清香味。

季節秋、冬

?功效與作用

陳皮味辛、苦，性溫；歸脾、胃、肺經；氣香宣散，可升可降；具有理氣和中，燥濕化痰，利水通便的功效；主治脾胃不和，脘腹脹痛，不思飲食，嘔吐噦逆；痰濕阻肺，咳嗽痰多，胸膈滿悶，頭目眩暈；水腫，小便不利，大便秘結；乳癰疥癬，中魚蟹毒、酒毒。

?營養價值(好處)

1、陳皮中含有以檸檬苷和苦味素為代表的“類檸檬苦素”，所以其味甘苦，但這種類檸檬味平和，遇水易溶解，因而有助于食物的消化。
2、陳皮中還含有揮發油、橙皮甙、維生素B、維生素C等成分，對身體有益。

?副作用(壞處)

陳皮是理氣藥，喝過頭會有呃逆的感覺。因此，未經處理的陳皮最好不要用來泡水當茶飲.陳皮性溫、辛、苦，并非人人可以飲用。有發熱、口干、口臭、白塞氏病、便秘、尿黃等癥狀者，不宜用陳皮泡水喝。

?能吃嗎

可以，陳皮具有理氣和中，燥濕化痰，利水通便的功效。

?怎么吃

陳皮一般每次用量為6～10g，煎湯服。陳皮偏于溫燥，假若是陰虛燥咳癥見咽干、無痰或少痰、舌紅少苔的人群不宜單獨使用陳皮。

?禁忌人群

氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內有實熱者慎食陳皮。

?適宜人群

一般人均適合食用陳皮。陳皮適宜脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用。預防高血壓、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者也適合食用陳皮。