簡介 豆角，各種豆科植物果實的統稱，其中包括菜豆、大豆、豇豆等，或特指豇豆和菜豆。是夏天盛產的蔬菜。含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。豆莢長而像管狀，質脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。
季節秋
?功效與作用
助消化、提高免疫力、治糖尿病?營養價值(好處)
豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜，調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。?副作用(壞處)
豆角無副作用。?能吃嗎
能吃。?怎么吃
1.豆角生食易中毒，應宜熟食，每餐建議食量約為60克。2.豆角烹飪時間宜長不宜短，防止中毒。