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豆薯

豆薯

詳情 | 圖片

簡介 豆薯一般指涼薯,又叫沙葛,是豆科豆薯屬的草質藤本植物。取其地下塊根供生食或蔬食,種子有劇毒,忌食,但可作防治蚜蟲的殺蟲劑。涼薯肉質塊根富含淀粉、糖分和蛋白質,脆嫩多汁,皮薄而堅韌,容易剝除,可供生食、炒食、做飼料。加工制成沙葛粉,有清涼去熱的功效。涼薯塊根耐貯藏,可調節蔬菜周年均衡供應。

季節夏秋

?功效與作用

1.減肥
豆薯富含膳食纖維和淀粉,讓人容易有飽腹感,可作為減肥期間的主食幫助減肥。
2.清涼祛熱
豆薯肉色潔白,口感脆,又甜又多汁,好看又好吃,是止渴生津的最佳食品。
3.抗腫瘤
豆薯中提取豆薯抗腫瘤蛋白,可抑制癌細胞活性。

?營養價值(好處)

含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。

?副作用(壞處)

無副作用

?能吃嗎

可以吃

?怎么吃

豆薯可生食可熟食,生食口感佳,可生津解渴。
豆薯的種子和莖葉不宜食用,因為種子和莖葉含有魚藤酮,會導致中毒。
豆薯加工成豆薯粉,可以清熱解毒。
豆薯應食其塊根,塊根富含各種營養物質,利于人體健康。

?禁忌人群

胃寒病者勿食豆薯;寒性痛經女子在月經期間切勿食用生冷豆薯;糖尿病人也不可多吃。

?適宜人群

一般人均可食用豆薯。

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