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海米

海米

詳情 | 圖片

簡介 海米也稱蝦米或蝦仁,為海產白蝦、紅蝦、青蝦經加鹽蒸煮、干燥、晾曬、脫殼等工序制成的產品。以白蝦米為上品,色味俱佳,鮮食成美。海米食用前加水浸透,肉質軟嫩、味道鮮醇,煎、炒、蒸、煮均宜,味道鮮美,為“三鮮”之一。

季節(jié)4-8月

?功效與作用

蝦米味甘、咸、性溫;具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。

?營養(yǎng)價值(好處)

1. 營養(yǎng)豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物;
2. 含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用,能很好的保護心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死;
3. 通乳作用較強,并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
4. 海米皮有鎮(zhèn)靜作用,常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸癥;
5. 老年人常食海米皮,可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮,對提高食欲和增強體質都很有好處。

?副作用(壞處)

宿疾者、正值上火之時者、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發(fā)作性過敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食。

?能吃嗎

可食用,以白蝦米為上品,色味俱佳,鮮食成美。

?怎么吃

1.蝦米做湯、做菜肴的配料均可;
2.泡發(fā)海米前先用清水沖洗一下,然后放入溫水中浸泡至軟即可;
3.泡海米的水,營養(yǎng)豐富可用于烹制菜肴。

?禁忌人群

宿疾者、正值上火之時者、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發(fā)作性過敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食蝦米。

?適宜人群

一般人群均可食用蝦米。中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人尤其適合食用蝦米

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