簡介 醬鴨是江南等地傳統風味名菜之一。醬鴨皮黑肉嫩、醇厚不膩、香鮮美味，而且肉質筋道、鮮嫩誘人。祖國醫學認為，鴨肉味甘微咸，性偏涼，入脾、胃、肺及腎經，具有“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳息驚”等，即有清熱解毒、滋陰降火、止血痢和滋補之功效，特別是對麻疹患者、熱癥的治療有明顯療效。
季節春、秋、冬
?功效與作用
1.開胃可口醬鴨肉質嫩滑，味道鮮美，能增加人的食欲。
2.滋陰降火
醬鴨具有多種營養成分，能清熱解暑，滋潤五臟。
?營養價值(好處)
1、鴨肉所含B族維生素和維生素E較其他肉類多。2、鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一。
?副作用(壞處)
無副作用?能吃嗎
可以吃?怎么吃
醬鴨可配搭酸菜，沙參食用。醬鴨與春筍，千張配搭蒸食，味道更佳。