簡介 酵母是一些單細胞真菌，并非系統演化分類的單元。是子囊菌、擔子菌等幾科單細胞真菌的通稱，一般泛指能發酵糖類的各種單細胞真菌，可用于釀造生產，有的為致病菌，是遺傳工程和細胞周期研究的模式生物。酵母菌是人類文明史中被應用得最早的微生物。可在缺氧環境中生存。

季節全年

?功效與作用

1.開胃

?營養價值(好處)

酵母伴侶中富含淀粉酶，能夠彌補面粉中淀粉酶活力的不足，使之分 解淀粉，提供酵母正常發酵需要的糖源。酵母伴侶中的淀粉酶不僅能加快面團發酵速度，還能夠改善饅頭風味，提高柔軟度，延緩老化，誘人食欲。

?副作用(壞處)

無明顯副作用。

?能吃嗎

可以食用，具有提高免疫力的功效。

?怎么吃

用法與用量：將酵母伴侶（饅頭改良劑）與面粉混合，再加入其他原材料攪拌。100公斤面粉用300--400克酵母伴侶（即0.3--0.4%）便能達到理想效果

?禁忌人群

無特殊食用禁忌。

?適宜人群

一般人群皆可食用酵母伴侶。