簡(jiǎn)介 酵母是一些單細(xì)胞真菌，并非系統(tǒng)演化分類的單元。是子囊菌、擔(dān)子菌等幾科單細(xì)胞真菌的通稱，一般泛指能發(fā)酵糖類的各種單細(xì)胞真菌，可用于釀造生產(chǎn)，有的為致病菌，是遺傳工程和細(xì)胞周期研究的模式生物。酵母菌是人類文明史中被應(yīng)用得最早的微生物。可在缺氧環(huán)境中生存。

季節(jié)全年

?功效與作用

1.開(kāi)胃

?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)

酵母伴侶中富含淀粉酶，能夠彌補(bǔ)面粉中淀粉酶活力的不足，使之分 解淀粉，提供酵母正常發(fā)酵需要的糖源。酵母伴侶中的淀粉酶不僅能加快面團(tuán)發(fā)酵速度，還能夠改善饅頭風(fēng)味，提高柔軟度，延緩老化，誘人食欲。

?副作用(壞處)

無(wú)明顯副作用。

?能吃嗎

可以食用，具有提高免疫力的功效。

?怎么吃

用法與用量：將酵母伴侶（饅頭改良劑）與面粉混合，再加入其他原材料攪拌。100公斤面粉用300--400克酵母伴侶（即0.3--0.4%）便能達(dá)到理想效果

?禁忌人群

無(wú)特殊食用禁忌。

?適宜人群

一般人群皆可食用酵母伴侶。