簡介 芥蘭一般指芥藍，又名白花芥藍、卷葉菜、格藍菜，為十字花科、蕓苔屬甘藍類兩年生草本植物。芥藍的菜苔柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美，以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，是甘藍類蔬菜中營養比較豐富的一種蔬菜。芥藍含纖維素、糖類等。其味甘，性辛，具備利水化痰、解毒祛風、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效。
季節每年11月到來年3月
?功效與作用
助消化、防止便秘、降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病。?營養價值(好處)
1、含有有機堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食欲，還可加快胃腸蠕動，有助消化。2、另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。
3、還含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病額功效。
?副作用(壞處)
會抑制性激素的分泌，還有耗人真氣。?能吃嗎
可以吃?怎么吃
芥蘭煮食：芥蘭適合水煮直接食用，并且加入蒜蓉調味，味道鮮甜。芥蘭炒食：芥蘭也適合翻炒食用，即可清炒，也可以與其他肉類同炒。