簡介 菊苣為藥食兩用植物，菊苣葉可調制生菜。它的根含菊糖及芳香族物質，可提制代用咖啡，促進人體消化器官活動。植物的地上部分及根可供藥用，中藥名分別為菊苣、菊苣根，具有清熱解毒，利尿消腫，健胃等功效。此外，菊苣還可以成為粗飼料或牧草。
季節5-6月
?功效與作用
具有清熱解毒，利尿消腫，健胃等功效。?營養價值(好處)
具有清熱解毒，利尿消腫，健胃?副作用(壞處)
孕婦或哺乳女性不能服用菊苣。因為菊苣有刺激月經和誘導流產的作用。?能吃嗎
可以吃?怎么吃
吃嫩葉： 苦菜最好吃嫩葉部分，根部大多用作藥材。生吃菜根： 苦菜根部生吃亦可，沾著蟹醬別有風味。
苦菜煮湯： 苦菜可以煮湯，湯味苦且甘，能清熱去毒，良湯益品。
苦菜炒食： 苦菜也可切段與豬肉片炒食，營養搭配均衡，不寡不膩。