簡介 菊科植物苦定菜的嫩葉，多年生草本植物。藥名叫敗醬草，異名女郎花、鹿腸馬草。民間俗稱苦菜，別名天香菜、荼苦莢、甘馬菜、老鸛菜、無香菜等。味感甘中略帶苦，有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。可炒食或涼拌。
季節春
?功效與作用
具有清熱解毒、涼血利濕、消腫排膿、法瘀止痛、補虛止咳的功效。?營養價值(好處)
（1）苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長發育和消暑保健有較好的作用。（2）苦菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用。
（3）苦菜水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。
?副作用(壞處)
苦菜屬于寒性的，吃多了容易傷害脾胃 。?能吃嗎
可以吃?怎么吃
吃嫩葉： 苦菜最好吃嫩葉部分，根部大多用作藥材。生吃菜根： 苦菜根部生吃亦可，沾著蟹醬別有風味。
苦菜煮湯： 苦菜可以煮湯，湯味苦且甘，能清熱去毒，良湯益品。
苦菜炒食： 苦菜也可切段與豬肉片炒食，營養搭配均衡，不寡不膩