簡介 牛肝菌類是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統稱，是野生而可以食用的菇菌類，其中除少數品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用。主要有白、黃、黑牛肝菌。該菌具有清熱解煩、養血和中、追風散寒、舒筋和血、補虛提神等功效，是中成藥“舒筋丸”的原料之一；又是婦科良藥，可治婦女白帶癥及不孕癥。
季節6-10月
?功效與作用
補血養血、補氣益氣、提高免疫力、防癌抗癌?營養價值(好處)
牛肝菌含有豐富的蛋白質、碳水化合物和維生素等，是珍稀菌類，對于強身健體，治療糖尿病具有很好的療效。?副作用(壞處)
無副作用，多吃對身體有益。?能吃嗎
可以吃?怎么吃
牛肝菌熟食：牛肝菌少數品種生吃有毒，因此牛肝菌不宜生吃，必須煮熟煮透之后食用。牛肝菌煲湯：牛肝菌適宜煲湯，能增強湯的鮮美，與雞肉煲食比較適合。
牛肝菌火鍋：牛肝菌作為火鍋材料涮食特別有滋味，能充分發揮牛肝菌的香味，增加火鍋鮮美。