簡介 蕎麥面是一種中國饸饹，是用蕎麥面粉和水，和成面團壓平后切制的細面條，煮熟食用。蕎麥多產于高寒地區，由蕎麥做的蕎麥面由于營養豐富，食用方便快捷，是日本關東地區受歡迎的大眾食品。

季節夏、秋

?功效與作用

排毒解毒、止咳、降低膽固醇

?營養價值(好處)

蕎麥的營養成分主要是豐富的蛋白質；B族維生素；蘆丁類強化血管物質；礦物營養素；豐富的植物纖維素等。

?副作用(壞處)

無副作用

?能吃嗎

可以吃

?怎么吃

薺麥面是一種高熱量的食品，佐以高湯，口感一流，但不宜多食，多食會導致體重增加
薺麥面含有大量致敏感物質，容易過敏的人不宜食用。
薺麥面含有紅色熒光色素，使用后會出現一定的刺激癥狀。

?禁忌人群

脾胃虛寒、消化功能不佳、經常腹瀉的人、體質敏感之人不宜食用蕎麥面。

?適宜人群

一般人均可食用蕎麥面。