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小豆

小豆

詳情 | 圖片

簡介 紅小豆富含淀粉,因此又被人們稱為“飯豆”。小豆籽粒性味甘甜、無毒,入心及小腸經。含有較多的皂草苷,可刺激腸子,有通便、利尿的作用,對心臟病和腎臟病有療效;每天吃適量小豆可凈化血液,解除心臟疲勞。還有較多的纖維和許多可溶性纖維,不僅可以通氣、通便,而且可以減少膽固醇。

季節夏、8-10月秋

?功效與作用

1、紅小豆含有較多的皂角甙,可刺激腸道。因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對心臟病和腎病、水腫均有益。
2、它含有較多的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。
3、紅小豆是富含葉酸的食物。產婦,乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

?營養價值(好處)

小豆中含有的人體必需氨基酸組成較全,但含硫氨基酸的含量較少,是第一限制性氨基酸。小豆蛋白質含量也比畜產品含量高。此外還含有碳水化合物和纖維素和礦物質等營養元素。

?副作用(壞處)

紅豆不宜與鯉魚同煮

?能吃嗎

能,紅豆可整粒食用,一般用于煮飯、煮粥、做赤豆湯或冰棍、雪糕之類。

?怎么吃

1、紅豆宜與谷類食品混合成粥食用。
2、紅豆也可做成豆沙制作綠豆糕等糕點,但一次不宜多食。
3、可以將煮好的紅豆與煉乳一起煮粥食用,味道甜香。

?禁忌人群

赤小豆能通利水道,故尿多之人忌食;蛇咬傷者,忌食百日。

?適宜人群

一般人群均可食用,尤其適宜各類型水腫之人,包括腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫等,

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